花甲粉怎么做竅門 _花甲

自制花甲粉的做法？

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花甲粉的做法
材料
米粉半包,麻油1 湯匙,油1 湯匙,蒜末兩瓣,蛤蜊 500g,姜末 1茶匙,蒜末 2湯匙,醬油 1湯匙,小辣椒(切) 1條,花雕酒兩湯匙,鹽半茶匙,糖半茶匙,水適量
做法
1、米粉用冰水浸泡15－20分鐘。
2、熱鍋，加入麻油、油、蒜末炒香后加入米粉翻炒大概3分鐘
3、熱鍋加少許油，加入蒜末、姜末、辣椒炒香后加蛤蜊翻炒。加入調味料醬油、鹽、糖、花雕酒。
4、步驟A的炒米粉加入步驟B里一起翻炒。加入適量的水然后燜煮大概2-3分鐘就完成了!
蛤蜊的營養與做法
又名花蛤、文蛤、西施舌。
蛤蜊的中文名叫雜色蛤仔，在青島附近，它主要產于膠州灣內，棲息在潮間帶中、下區以下的泥沙灘海底，以干潮線以下產量最多。其棲息于泥沙中的深度，一般都不超過自己身體長度的2倍。每逢陰歷的初一、十五，落大潮后人們多去海灘挖掘這一海味來解饞。大量生產則用挖蛤蜊船在深水處采捕。
蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。《本草經疏》中記載："蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。"現在除這種傳統用法外，還對蛤蜊組織進行化學提?。?提取物稱為蛤素。動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。
現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿?。桓蝌廴夂途虜司Ｊ秤茫?可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效。
1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；
2、蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降；
3、人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
1、高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合；
2、有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。
中醫認為，蛤蜊肉性寒，味咸；能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
1、不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾?。?
2、貝類中的泥腸不宜食用；
3、選購文蛤時，可拿起輕敲，若為“砰砰”聲，則文蛤是死的；相反若為“咯咯”較清脆的聲音，則文蛤是活的。