糯米蓮藕怎么煮？
文章插圖
糯米藕做法
材料：蓮藕、糯米、紅棗、冰糖 。
做法：1.將所有的材料全部準備好 。
2.將準備好的糯米用清水清洗干凈以后，放入到清水中浸泡大約3個小時 。
3.將新鮮的藕去掉外皮后清洗干凈，然后去掉藕的一端 ， 將準備好的糯米塞進蓮藕的孔里面 。
4.如果比較難塞的時候，可以用筷子堆一堆 。
5.蓮藕的孔全部塞滿了以后，將蓮藕的一端蓋起來，可以用牙簽來固定 。
6.鍋內加入適量的清水，然后將準備好的蓮藕放入到鍋內，再加入適量的紅棗和冰糖 。
7.大火煮開以后 ， 轉小火慢煮30分鐘以后，就可以取出了 。
8.最后再淋上適量的蓮藕湯就可以了 。
想要讓糯米藕的味道好 ， 是需要對制作糯米藕的竅門有所了解的，需要我們準備好材料才行，最好是選擇秋冬季節的老藕，這樣制作出的糯米藕口感會更好 ， 是非常綿軟的，而且需要我們選擇外形比較勻稱 ， 同時中間比較粗大的蓮藕 ， 這樣的蓮藕中孔比較大，可以更好的把糯米裝入其中，在煮糯米藕的時候，不能一開火直接煮熟 。需要在煮糯米藕的時候 ， 不能急著在其中放糖，因為糖會導致糯米不容易被完全煮熟，可以把糯米藕煮到七、八分熟的時候，再在其中放入糖繼續煮 。
因為蓮藕是有白蓮藕和粉蓮藕這么兩種的 ， 其中粉蓮藕吃起來的口感是會更糯一些的 ， 所以說用來制作糯米藕吃，味道和口感是可以更好一些的 。所以在選擇蓮藕的時候，我們必須選擇相對比較粗大 ， 同時均勻、兩頭都有藕節的蓮藕，而且蓮藕孔比較大的會更換，這樣的糯米容易灌入其中 ， 而且不會出現漏米的情況 。糯米是可以用長粒的，也可以圓粒，都是可以的 ， 在制作糯米藕的時候我們把糯米洗好，稍微浸泡一下就可以了 。
糯米藕為何煮不爛
糯米藕是容易出現煮不爛的情況，這時候首先我們要選擇藕節肥大粗短的蓮藕，同時需要蓮藕表面鮮嫩完整，而且不爛不傷的，這樣的蓮藕才行，同時如果藕體太長，是沒有辦法進鍋的，所以這樣的蓮藕應該避免 。在給蓮藕填入糯米的時候，注意最后煮藕的湯是不能倒掉的，可以在其中加入米，然后煮粥吃 。
糯米藕的營養價值
糯米藕是很有營養的，首先糯米藕的含糖量比較低 ， 而其中含鐵量比較高，所以是很適合給缺鐵性貧血的人群去吃，同時糯米藕中含有非常豐富的膳食纖維和維生素C，這些營養物質對人體來說都是很需要的，對我們健康是很有好處的，而且如果我們有肝病、糖尿病、便秘的問題，那么吃糯米藕是很不錯的選擇，同時糯米藕中有大量的維生素K成分存在，對我們人體健康是很有好處的 ， 能幫助我們起到不錯的養生效果 。
在糯米藕中同樣是含有非常豐富的蛋白質 ， 還有脂肪和鈣、磷、鐵等各種微量元素成分的存在 ， 尤其是其中有維生素B族、淀粉等成分的存在，如果我們適量的食用糯米藕，這樣對人體健康是很有好處的 。所以說我們吃糯米藕是不錯的選擇，尤其是把糯米藕煮熟之后吃，可以有非常好的補脾養胃功效存在，這是很適合給脾胃虛弱的人群吃的 。在平時我們經常吃糯米藕不錯，其中營養價值豐富，還可以幫助我們潤肺止咳 ， 是一種安神去燥的優秀食物 。
文章插圖
