用什么牛奶煮飯更好吃 _牛奶

牛奶煮飯好吃嗎？？

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用牛奶煮飯，不僅更可口，還會提高營養價值。
牛奶含鈣和氨基酸豐富，煮飯能大幅度提升米飯的營養價值。但純牛奶煮飯會與濃豆漿煮飯一樣，出現煮熟發硬的情況。因此應先將牛奶加水稀釋，或者用奶粉加水均勻混合后煮飯，米飯有奶更有營養。
也可以用豆漿煮飯，豆漿含有豐富優質蛋白，并且可以補充米飯缺少的賴氨酸；同時米飯含有約7%~8%的蛋白質，其中所含的蛋氨酸能夠彌補豆漿缺乏的。洗凈的米中倒入豆漿后，要攪拌一下，以防大米結成團。需要注意，煮飯時，豆漿的量要多于水的用量。
同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了；如果用豆漿煮，就得用300毫升。用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的。如果豆漿濃度太高，可以加水稀釋，否則煮飯容易發硬。
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喝牛奶的禁忌
1、忌加糖煮。不少人在煮牛奶時就把糖加進去，以為這樣能使糖盡快融化，殊不知加熱時放糖是很不科學的做法。因為牛奶中含有賴氨酸，白糖中含有果糖，這兩種物質在高溫下會形成結合物——果糖基賴氨酸。
該物質不能被人體消化吸收，破壞了蛋白質的營養價值，更糟糕的是它還可能對人體具有一定的毒性，所以，牛奶加熱時千萬不要放糖。若想喝加糖牛奶，可以在牛奶稍涼后再加糖。
2、忌與橘子同食。牛奶在胃中，在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解，然后進入小腸才能被吸收。如果牛奶與含果酸較高的橘子等水果同食。
奶中蛋白質與果酸及維生素C發生復雜的生化反應而凝固成塊，這樣會影響奶中蛋白和橘子中維生素C等的消化吸收，而且還會出現腹脹、腹痛及腹瀉等不良反應，所以兩者同食是得不償失的。
參考資料來源：人民網-用豆漿牛奶煮米飯更有營養
參考資料來源：人民網-牛奶需要煮嗎？喝牛奶的禁忌和誤區有哪些

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寶媽每天都在發愁該給孩子制作什么好吃的東西，既想要讓孩子吃得營養，又想要讓孩子吃得美味。有些寶媽知道了牛奶大米飯這款食物后，覺得它是有營養的食物，想要了解牛奶大米飯的做法，親自做給孩子吃。牛奶煮米飯怎么做好吃？
牛奶大米飯的做法：
1、將大米淘洗干凈，加入適量的水浸泡軟。
2、大米浸泡一段時間后，將水倒掉，放入適量的牛奶(牛奶量就與普通煮飯水差不多，平常煮飯放多少水，就放多少牛奶) 。
3、蓋上電飯煲的鍋蓋之后，按下煮飯鍵開始烹煮，等它工作完成即可。
想要牛奶煮米飯做得好吃，首先大米需要浸泡過，這樣做出來的米飯才能香軟可口。其次牛奶與大米的比例要合適，一般大米與牛奶的比例量是1:1，牛奶不宜太多不宜太少。最后則是牛奶種類的選擇，一般都是用鮮牛奶，常溫液態牛奶也可以，使用奶粉也可以，使用奶粉的話就要多一道溶解奶粉的步驟。
制作牛奶大米飯的時候，為了增加它的風味，可以加入一些紅棗、桂圓、枸杞子等食材，牛奶大米飯也能更加美味。
###其它資料參考###好呀。
1、其中只有VC和VB1不耐熱，在高溫蒸制過程種會損失嚴重，但是這兩種維生素在牛奶種含量很少，所以用牛奶加水蒸米飯基本不會損失其營養價值。喝牛奶最主要的用途就是補充蛋白質和鈣，這兩種營養素在高溫條件下是不會損壞的。而且用牛奶蒸出的米飯很好吃的！奶香跟米香混合在一起，味道很豐富呢。