海螺絲用水抄多久 _海螺

炒海螺絲的做法，炒海螺絲怎么做好吃，炒海螺絲？

文章插圖
爆炒海螺絲的做法
1.海螺絲用清水泡好，買回來的時候已經(jīng)很干凈了，所以簡單的泡了一個小時。
2.圓蔥切條狀，香菜切段，我很喜歡吃香菜根，所以也留了下來。
3.蔥，姜，蒜切末，紅辣椒切小段。
4.講各種醬料混合在一起，比例按自己的口味掌握。
5.水燒熱，焯海螺絲，時間不要焯的過長，時間長了，肉就縮回去了，差不多三至五分鐘即可。
6.熱鍋，放油，我喜歡花椒的味道，所以又放了花椒油，不喜歡的可以不放。
7.油熱后，放入切好的各種末，爆出香味。
8.爆出香味后，加入海螺絲
9.翻炒均勻
【海螺絲用水抄多久】10.翻炒均勻后，加入一半醬料，繼續(xù)翻炒均勻。
11.加入切好的圓蔥和香菜
12.將剩下的醬料都加入到菜中。
13.大火
14.一定要翻炒均勻，才能均勻入味。顛勺是均勻入味的不錯的方法。
15.大火翻炒均勻后，出鍋，裝盤，撒上香菜即可。
烹飪技巧
海螺絲焯水時不要太久。炒菜時一定要大火爆炒。

文章插圖
炒海螺絲的做法
作為一道家常菜，海螺絲的做法并不復雜，除了食材要新鮮，還需要一定的耐心。
1、海螺絲用鹽水浸泡一個小時，吐沙子，洗凈備用；
2、準備蔥蒜，干辣椒，蔥蒜切末，干辣椒切絲；
3、燒水，將海螺絲焯水半分鐘或一分鐘，過程中放入少許姜片、少許鹽、少許黃酒、撈出瀝干備用；
4、燒鍋，加入適量油，將干辣椒放入炒香，在辣椒即將變色時放入姜和蒜，煸炒出香味兒；
5 、放入海螺絲，加入適量黃酒和適量鹽，不停翻炒（期間不用加水，海螺絲是自帶水的）出鍋裝盤；
小貼士：翻炒時間要短，這樣螺肉才鮮嫩；這個小螺不用牙簽，仔細看小爪爪都在外面，輕輕一拉就全出來了......
炒海螺絲的第二種做法
1、海螺絲用鹽水浸泡一個小時，吐沙子，洗凈備用；
2、準備材料：樹椒，姜，小蔥，蒜，香菜，甜面醬，蒜蓉醬；
3、姜，蔥，蒜切成粉末狀備用；甜面醬和蒜蓉醬按一比一量調(diào)勻，加入適量的糖再調(diào)勻；
4、熱鍋，下入適量的油，轉(zhuǎn)小火；將蔥、姜、蒜、樹椒入鍋中爆香；
5、將調(diào)好的醬汁與海螺絲一共入鍋中翻炒炒，隨后放入香菜，大約三分鐘后看到香菜軟了后便可出鍋了。
海螺絲的特征
海螺絲又稱織紋螺、麥螺、白螺或者甲錐螺，屬軟體動物肉食螺類，廣泛分布在中國東南沿海地區(qū) 。生產(chǎn)成熟在每年端午時節(jié) 。炒熟的海螺絲顏色層次分明，外形小巧，螺口白色圓潤，較易吸吮，吃起來肉質(zhì)嫩滑，略帶筋道，絲絲鮮香，回味無窮，越吃越上癮。
棲息於潮間帶到潮下帶巖礁區(qū)，海藻上。淺海。分布于熱帶到北極海域，潮間帶到深海海域。肉食性。
從外表看來，織紋螺形似圓錐體，大小與指甲蓋相仿，盤旋8層，基部收縮。
它的尾部較尖，螺體細長，長度約1厘米，寬度約0.5厘米，殼面常具有1—3條紫褐色或紅黃色螺帶，肉體為淡黃色。
###其它資料參考###步驟
1.海螺絲浸泡一小時，吐沙子，洗凈備用；