###其它資料參考###黃燜雞的做法大全
大雞腿洗凈，泡20分鐘左右，切成4厘米左右大小的塊
步驟2黃燜雞的做法圖解
準備配菜 。柿子椒和胡蘿卜洗凈切片，姜切片 ， 蔥切段 。香菇去蒂切片
步驟3黃燜雞的家常做法
調汁 。碗中加入生抽4小勺，老抽2小勺，蠔油2小勺 ， 鹽1克 ， 再加些清水 。（勺的量我用的就是圖片中的勺子）
步驟4黃燜雞的簡單做法
鍋中燒開水，放入雞塊焯水后控干備用
步驟5黃燜雞怎么吃
鍋中放油，小火，放入冰糖（冰糖最好選用碎冰糖 ， 易化）炒糖色 。直至冰糖融化呈深褐色，一定不要火太大
步驟6黃燜雞怎么做
加入蔥姜片爆香
步驟7黃燜雞怎么炒
加入雞塊翻炒
步驟8黃燜雞怎么煮
加入香菇翻炒
步驟9黃燜雞怎么燉
加入調好的料汁，翻炒均勻 。
步驟10黃燜雞怎么煸
再加入沒過雞肉的清水，大火燒開后 ， 中小火慢燉
步驟11黃燜雞怎樣煸
湯汁還剩不到一半時，加入胡蘿卜和柿子椒，翻炒 。出鍋
###其它資料參考###我們一起來制作吧！
提起黃燜雞米飯，大家應該都不陌生，黃燜雞是當下最火爆的美食之一，黃燜雞色香味美 ， 鮮嫩透味不沾膩熱騰騰的砂鍋，色澤油亮的湯汁 ， 包裹著雞肉，咕咚咕咚冒著熱氣 ， 雞肉軟爛，香濃味美 。
【準備食材】
土雞半只、土豆、香菇、青紅椒、姜蒜、料酒、食鹽、生抽、黃豆醬、蠔油、冰糖
1、先把剁好的雞塊涼水下鍋焯水，加一些料酒去腥，用大火燒開 ， 燒開后用勺子撇去上面的浮沫，煮個5分鐘左右，煮好后瀝干水分裝入碗中 。
2、土豆，香菇和青紅椒是做黃燜雞的三樣重要配菜，土豆去皮切滾刀塊，香菇提前泡發，然后對半切開，青紅椒也切滾刀塊，再切點姜蒜 。
3、做黃燜雞要先調好醬汁 ， 2勺生抽，1勺黃豆醬 ， 1勺蠔油，一起拌勻備用 。
4、起鍋燒油 ， 放入幾顆冰糖，用小火把冰糖慢慢炒化，最后炒成焦糖色，然后倒入雞塊翻炒上色 ， 放入姜蒜，接著倒入醬汁 ， 快速翻炒均勻，倒入適量的開水進去 。
5、全部做好后一起倒進砂鍋里，燒開后放入香菇，加少許食鹽拌勻 ， 關上蓋子用中火燉10分鐘，把香菇和雞肉的味道充分融合 。
6、10分鐘后放入土豆塊，一起拌勻，關上蓋子繼續燉10分鐘 。
7、最后放入青紅椒，燜熟就可以出鍋了，一道香氣四溢的黃燜雞就做好了 ， 雞肉口感鮮嫩，香菇和土豆也已經入味，顏色漂亮有食欲，家常做法，不比外面飯店里的口味差，喜歡的就試試做吧 。
【技巧總結】
1、雞肉要先涼水下鍋焯水，撇去浮沫，煮5分鐘 。
2、配菜要分3次加進去 ， 不能一次性全部放進去 。
3、雞肉不能燉太久，黃燜雞要的就是鮮嫩的口感 。
好了 ， 這樣一道色香味美熱騰騰的砂鍋黃燜雞就做好了 。
###其它資料參考###1、從超市買來一個大雞腿，洗干凈 ， 切成均勻的小塊 。
2、鍋里放水加熱，把切好的雞塊倒入水里，在水快開的時候，加入一小勺食用油 。
3、在水開的時候 ， 會煮出血沫，然后把雞塊撈出 ， 用清水洗干凈備用 。
4、取一個干凈的鍋，加熱 ， 然后把雞塊倒入鍋里翻炒，同時在加入一勺食用油 。
5、把蔥切成蔥段，姜切成姜片，同時取適量的花椒 ， 八角，干辣椒一同放到鍋里翻炒 。
