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怎么評價(jià)肉桂茶

生活百科肉桂

肉桂是什么茶？好不好？？

怎么評價(jià)肉桂茶

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肉桂是什么茶？好不好？
肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一 。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一 。在清朝中已負(fù)盛名 。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎 。據(jù)行家評定肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳香，香氣久泡猶存；入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮 ， 條索緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤有光 。在漫長的歲月里，肉桂的產(chǎn)量寥寥無幾，20世紀(jì)50年代初才煥發(fā)青春，80年代向全市推廣，一躍成為武夷名叢后起之秀，初評定為省級良種 。不過比起潮汕鳳凰單樅這個(gè)茶不算啥，在下賣茶的有需要可以找我 。
巖茶中，水仙、肉桂、大紅袍有什么區(qū)別？
武夷肉桂，為無性系品種，茶樹為大灌木型，樹勢半披張，梢直立 。樹高與寬幅可達(dá)2米以上 。自然生長者高、幅達(dá)3米以上，分枝尚密，節(jié)距尚長（3至6厘米） 。葉片水平著生，葉長6．6厘米至12厘米，長者達(dá)13．3厘米；葉寬2至4．7厘米，葉幅最寬者6厘米；葉色淡綠，但隨不同土質(zhì)和施肥量多少而變深或變淺，葉肉厚質(zhì)尚軟，葉面內(nèi)折 ， 成瓦筒狀，有大葉烏龍品種特征，葉緣略具波狀，葉齒細(xì)淺，30對左右；葉脈細(xì)穩(wěn)，7至8對左右，葉長橢圓形，葉尖鈍 ， 整株葉片差異大 。育芽能力強(qiáng)，持嫩性尚好，抗寒性好 。[2]
肉桂除了具有巖茶的滋味特色外，更以其香氣辛銳持久的高品種香備受人們的喜愛 。據(jù)行家評定，肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳味，香氣久泡尤存，沖泡四、五次仍有余香；入口醇厚回甘 ， 咽后齒頰留香；湯色橙黃清澈，葉底黃亮，紅點(diǎn)鮮明，呈綠葉紅壤邊狀；條索勻整，緊結(jié)卷曲 ， 色澤褐綠，油潤有光，部分葉背有青蛙皮狀小白點(diǎn) 。
肉桂外形條索勻整卷曲；色澤褐祿，油潤有光；干茶嗅之有甜香，沖泡后之茶湯，特具奶油、花果、桂皮般的香氣；入口醇厚回甘 ， 咽后齒頰留香，茶湯橙黃清澈 ， 葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，沖泡六七次仍有“巖韻”的肉桂香 。
武夷巖茶水仙巖茶乃巖茶之精品，雖未有大紅袍盛名，但也是烏龍茶中的精品，目前成為閩北烏龍茶的主要品種，遠(yuǎn)銷東南亞，曾在1915年的巴拿馬國際博覽會(huì)獲得金質(zhì)獎(jiǎng) 。
說到水仙巖茶，廣受好評的最主要的原因在于水仙巖茶味醇 ， 茶湯具有顯著的甘（類似甘草的甜味)、鮮（類似熬透的雞湯味）融合的特性，飲用時(shí) ， 口感滑爽，口腔內(nèi)余味持久 ， 長久揮之不去 。
作為武夷巖茶的當(dāng)家品種之一，水仙茶樹品種屬無性系、大葉、晚生種型，葉片比普通小葉種大一倍以上，葉質(zhì)肥厚 。其條索肥壯 ， 色澤綠褐油潤而帶寶色 。香濃辛銳、清長，有獨(dú)特的"蘭花香" 。茶湯味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃艷呈橙黃色 ， 葉底軟亮 ， 耐沖泡 。
外形條索較一般干茶粗壯，呈油亮蛙皮青或?yàn)鹾稚?。沖泡后，水仙花香較為明顯且悠長 ， 茶湯滋味醇厚 。
現(xiàn)在的大紅袍，都是各個(gè)茶商按照自己對巖茶的理解拼配的，以求達(dá)到相互調(diào)和的滋味，是多種巖茶的混合 ， 可以將大紅袍視為是巖茶的總稱 。和歷史上大紅袍母樹所做的巖茶已經(jīng)不是一個(gè)概念了 。
“大紅袍”的品質(zhì)特征是: 外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感 。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯 。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味 。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味 。

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