熬粥花生米有泡多久 _花生

煮花生米需要泡多久？

文章插圖
泡發的花生米，浸泡兩小時左右，沒泡發的花生米，浸泡十五分鐘。花生不亦煮太久，長時間的煮花生米口感變軟，吃起來無味。
做法：
1、將花生放在盆中放滿水浸泡5分鐘，再反復用清水徹底洗凈掉上面的泥土，用手將花生擠開一個口，以便在煮的時候更加入味。
2、將花椒，八角，小茴香和香葉放入茶包袋，封好。
3、鍋中倒入比花生多一倍的清水，放入料包，倒入花生，蓋上蓋子，用大火煮開后轉成中火，繼續煮10分鐘后關火。
4、撒入鹽，攪拌均勻后蓋上燜2個小時之后再食用，味道最好。

文章插圖
首先挑選外皮顏色比較淺的花生仁，放入清水中浸泡大約5－6個小時，再煮就比較容易煮爛了。如果用來煲湯，則先將花生米放入清水中浸泡30分鐘，再將花生仁略煮一下，之后放入湯里同其他食材一起煲，就能將花生煮軟爛。
煮好后先不要開鍋，讓花生在鍋里燜一個小時，水煮花生就做好了，這個方法可以讓花生仁更加入味。
快速煮爛花生還有很重要的一點就是高高壓鍋，眾所周知高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發產生的蒸汽不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高于1個大氣壓，也使水要在高于100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境，食物就受到溫度高就比容易煮爛。
假如少量小蘇打，堿性的小蘇打跟花生仁中的酸反應，可以加速花生仁中的物質的變性。

###其它資料參考###花生米的建議浸泡時間：
1，如果是鮮花生的話，先將花生米洗干凈，用冷水浸泡約10個小時（注意：中途要換2～3次水），經過浸泡的花生米白白嫩嫩，然后的控干水，倒入高壓鍋內，加入清水，將花生浸過就可以，上火壓待上氣后再壓約2～3分鐘，就可吃了。
2，如果是那種干的花生米，要先用涼清水把花生泡一晚，等花生泡的像鮮花生那么大，再用普通的鍋煮一個小時就行煮之前可以放上自己喜歡的調料，如鹽、花椒、大料等。
3，如果是帶殼的鮮花生，需要浸泡12個小時,用清水浸泡，水量需要淹沒過花生。12個小時浸泡結束后瀝干,備用。用火煮40分鐘即可，同樣煮之前可以放入自己喜歡的調料，生姜，鹽、紅椒、料酒等。
注意事項：泡或者煮花生米時，都建議不要用鐵鍋，否則煮出的花生米烏黑難看，味道也不好。
###其它資料參考###（1）先把花生米浸水，之后俐干～～花生米不滴水就好了，要保持花生那層紅色的是潮濕的... 在燒熱的鍋內加入油，等油到5成熱就好放花生米了油的5成熱就是，手放在鍋的正上方感覺熱了就好是了。。。花生米倒入油鍋后，要一直翻炒。。。火候就文火OK了炒15分鐘應該ok了，把火關小～～加入鹽味精（或雞精）和糖，把火開到文火再翻炒一下，就可以起鍋了。。。（2）原料：花生，精鹽，花椒，八角，十三香步驟： 1.先把買來的花生米用熱水泡開，如果所泡的時間較短的話那么最好用熱水沖泡，如果時間較長的話就可以用涼水來做。用熱水的好處就是能夠很快的把花生米的顏色泡去。2.等泡開花生之后，然后把水放入鍋內加熱，這個過程當中你可以加入花生，鹽，花椒，八角，燒沸，然后再用小火煮，直至花生顆粒飽滿為佳。在為燒熱過程中你可以嘗試去嘗一下花生的煮熟程度，咸淡。如果為了好看，可以把鹽最后加入，這樣可以使花生的顏色好看一些，但是如果想吃咸味的人就不能夠滿足了。3. 撈出后請不要把煮花生的水倒掉，這樣可以保證花生的潤濕和飽滿，以及口味。原料: 花生米一斤精鹽一兩花椒一錢大料一錢豆蔻半錢姜三片制法: 將花生米揀凈，用溫開水泡在盆內約兩小時，鍋內加水約二、三斤上火，放上鹽、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，連湯倒入盆內，吃時撈出盛盤即成。特點: 五香味濃，宜下酒飯