###其它資料參考###一般需要10分鐘左右 。
主料：豬皮500克，清水1000克
輔料：大蔥、花椒、八角、料酒、姜、鹽
步驟
1、(電壓力鍋不熬水，所以我直接用1:2的比例添加的清水，如果你用普通鍋子，熬煮時間很長的話，建議1:3-4左右) 。
2、豬皮洗凈，放入鍋中焯水 。(水中放花椒、八角、料酒去腥味，豬皮的腥味重，這一步不要省略) 。
3、將豬皮煮10分鐘左右 。
4、撈出，洗凈，刮凈豬皮內側的豬油 。(這一步灰常灰常灰常關鍵哦，市場上買到的豬皮，里面一般都會有一層厚厚的油脂，如果不刮干凈就做豬皮，做出來的肥膩膩不好吃哦 。另外 ， 洗干凈之后，將豬皮表面仔細檢查，有豬毛的話一定要拔干凈 ， 不想拔毛就用火少一下，煮過的豬皮 ， 拔毛其實挺簡單的) 。
5、將豬皮切成細條 。(豬皮的大小也要控制好，條盡量細小) 。
6、將切好的豬皮放入電壓力鍋內 。
7、放入蔥姜八角 。(這些主要是去味的，因為豬皮提前處理過，所以已經沒有很大異味，放這些就可) 。
8、開啟電壓力鍋肉/雞功能 。(選擇這個功能就可以了，我已經試過幾次了，一個程序下來 ， 豬皮就被煮的爛爛的) 。
9、工作完成 。
10、熬好的豬皮，將大蔥、姜片、八角挑出 。(一會要送去凝固，所以之前一定要把料挑出來) 。
11、加入少許鹽調味 。(不要放太多鹽 ， 淡淡的咸味即可，主要靠調配的料汁，所以不要放太多的鹽，也不用放其他調味品了) 。
12、將熬好的豬皮湯倒入容易內 。(盡量選擇方形，這樣切出來漂亮 ， 我用的是一次性的餐盒，晾涼之后再放就好，不要太熱放 。還可以像我說的我媽媽那樣，用小盤子盛放，一疊一餐 ， 吃的時候用刀子切開，倒入料汁即可) 。
13、凝固好的皮凍 ， 切開就可以擺盤開吃了!
拓展資料豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的傳統特色美食 。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬制，使熬制的湯里含有一定的皮膠含量，然后再冷卻，冷卻后豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用 。
因為是冷卻后食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍．
《中華本草》載：豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B ， 具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用 ， 其膠質的造血功能優于阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成 。
豬皮凍富含膠原蛋白，多食可除皺美容 。
參考資料
豬皮凍_百度百科
###其它資料參考###豬皮凍需要在壓力鍋煲煮30分鐘 。
主料：豬皮500克 。
輔料：生姜10克、陳皮5克、八角1個、香葉2片、檸檬皮適量 。
做法步驟：
1、準備食材：豬皮、生姜、陳皮、八角、香葉、檸檬皮等食材 。
2、刮洗干凈的豬皮，放入鍋里，再放八角、香葉、陳皮、生姜、檸檬皮、適量的冷水 ， 水要浸沒豬皮，水煮沸之后，再熬煮五至八分鐘 。
3、撈出豬皮 ， 繼續用刀刮去多余的脂肪，把豬皮切成細條 。
4、切成絲的豬皮，放入高壓鍋，加水，水量浸沒豬皮，用壓力鍋煲煮30分鐘 。
5、煮好的豬皮分成二份，一份倒入料理機，打碎 。
6、倒一半到保鮮盒 ， 放入冰箱冷藏讓其凝固 。再把打碎的豬皮倒入，蓋上蓋子，放入冰箱讓其凝固 。
7、等豬皮凍凝固 ， 從冰箱取出，倒扣在砧板上，這個時候，切片，晶瑩剔透，二層，太漂亮了 。吃的時候可以蘸醬吃 ， 也可以放辣椒或糖一起吃用 。
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