花蟹怎么煮？？
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花蟹，在家鄉通常指梭子蟹，以殼上有花紋而得名 ， 比起它“遠房”親戚——帝王蟹，花蟹雖然平常，但是價格親民 ， 是海邊人常吃的海鮮 。梭子蟹一年四季都能見到，但是旺季在下半年的8-11月，最為鮮美，價格最便宜！
花蟹怎么煮？
說起花蟹的煮法吃法，在海邊人的眼里是豐富多樣的 。下面分享3種比較家常地道的吃法，希望大家喜歡！
吃法一：清蒸花蟹（原汁原味就愛它?。?
推薦理由：清蒸海鮮，毋庸置疑是最好、最原汁原味 ， 也是海邊人最喜歡的吃法 ， 沒有之一！最重要的是足夠簡單省事 ， 一個蒸鍋就能搞定，無需任何烹飪技巧，這也是我最早從媽媽那里“偷師”學會的花蟹做法 。
食材：
花蟹：想吃幾只蒸幾只，生姜片：適量 ， 小蔥：適量，清水：適量 。
蘸料：香醋、生姜絲：適量 。
制作步驟：
1、選擇自己“看對眼”的肥壯花蟹幾只，刷洗干凈 。
2、生姜片切個7-8片 ， 再將2片姜切成細絲，小蔥洗凈 。
3、蒸鍋內放上幾片姜 ， 將花蟹依次碼在蒸籠上，肚子朝上躺著 。
4、花蟹表面再放上幾片姜、少許小蔥，冷水上鍋，大火上汽后再蒸個10-15分鐘即可 。
5、蒸花蟹期間準備蘸蟹的調料：小碗內倒入適量香醋，加入切好的生姜絲拌勻即可 。
6、花蟹蒸好就可以開吃啦，蘸點姜醋汁可以去腥驅寒 ， 反正我們海邊人就是這么吃的！
0失敗tips：干貨看這里！
1、無論是蒸花蟹還是大閘蟹，都要肚皮向上蒸，防止蟹黃或蟹膏流出來，這么好的東西如果浪費了，就太可惜啦！
2、蟹蒸的時候可能會“掙扎亂動”，為了防止它“缺胳膊斷腿” ， 可以用棉線捆起來，能更好的保證它的完整性，顏值更高喲！不過自己吃的話也沒有關系啦，好吃就是硬道理 。
3、清蒸花蟹自然鮮美，這是我最推薦的吃法 ， 沒有之一，喜歡吃海鮮的伙伴一定要試試！
吃法二：花蟹炒年糕（吮指好味道，吃過難忘?。?
推薦吃法：新鮮的花蟹除了蒸著吃，炒食也是非常不錯的吃法，而且可以嘗試與各種食材搭配，都自然鮮美，我最愛的就是花蟹炒年糕的吃法，花蟹的鮮美和年糕的軟糯融合在一起，這樣的海鮮年糕太美味了！推薦吃貨們都試試！
食材：
花蟹：4只（中等大?。?nbsp;， 年糕：200g ， 生姜：5片，蒜頭：5瓣，小蔥：少許，豆瓣醬：1勺，蠔油：1勺，料酒：適量，鹽：適量 。
制作步驟：
1、將梭子蟹刷洗干凈，殼掰開，去除肚臍和蟹腮的部位 。肉掰成兩半，蟹殼不要丟，好吃的蟹黃、蟹膏都在里面喲 。
2、姜切片、蒜切片、蔥切段（蔥白和蔥綠分開） 。
3、鍋熱油熱 ， 放入姜片、蒜片、蔥白爆香 。
4、加入1勺豆瓣醬、一勺蠔油，炒香，放入花蟹，翻炒均勻 。
5、加入料酒、適量清水，大火燒開，放入年糕略翻炒均勻 。
6、蓋上鍋蓋燜至年糕軟糯，湯汁變濃稠 ， 大火收汁即可 。
7、出鍋前嘗下咸淡，如果不夠咸，適量加鹽調味即可 。撒上蔥花出鍋 。
0失敗tips：干貨看這里！
1、湯汁不用收的太干，留一些湯汁裹在年糕上會更好吃喲！
2、年糕可以選擇韓式年糕，長條狀的，不用切直接炒菜，軟糯可口 。
3、根據個人口味可以加點辣椒等調味喲~
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