小籠包面怎么和才松軟
想要把小籠包的面和得松軟，那么需要準(zhǔn)備一碗清水，里面加入一些鹽以及糖 ， 放到微波爐里面加熱到30度左右，然后再加一些活性干酵母攪拌溶解 ， 用溶解以后的湯汁來和面，一直到手感變好，放到溫暖的地方等待15分鐘到20分鐘左右 ， 等到面發(fā)好以后就可以用手指按壓一下，按一個洞出來看看會不會反彈，再加入一些干面 ， 調(diào)整一下手感，做成想要的形狀，在這個過程當(dāng)中如果面發(fā)的非常快 ， 就可以把它放在比較陰涼的地方，酵母菌在低溫的時候會停止生長 ， 但不會死掉，如果覺得面發(fā)的并不是很好，就可以把它做成型以后再等一下，讓酵母繼續(xù)生長，用酵母來發(fā)面，并不需要加減，這樣面粉里面的維生素b1就不容易被破壞掉 ， 而且還能避免對身體吸收無機(jī)鹽的影響 。
###其它資料參考###15到20分鐘 。蒸小籠包之前需要在蒸籠上刷一層食用油，避免小籠包粘在蒸籠上 ， 影響口感中途需要打開一次蒸籠，看看小籠包避免小籠包蒸糊 。
小籠包
小籠包蒸熟關(guān)火后，不要馬上把小籠包從蒸籠中取出 ， 需要再燜7到10分鐘，避免小籠包出現(xiàn)夾生情況，影響口感小籠包是中國的傳統(tǒng)點(diǎn)心，尤其是南方早上吃上一籠小籠包是非常愜意的事情 ， 那么小籠包冷水上鍋蒸多久可以吃了呢，相信很多人其實(shí)并不知道具體蒸的時間，今天就來告訴大家關(guān)于小籠包蒸的時間和蒸的方法 。
十分鐘左右 ， 小籠包冷水上鍋蒸十分鐘左右就可以吃了，這主要是因?yàn)榈谝粋€小籠包它的體積比較小，所以比較容易蒸熟第二個小籠包的特點(diǎn)就是皮薄 ， 所以皮薄蒸起來也會比較快因此如果平時自己在家蒸小籠包的話，十分鐘左右就可以搞定如果是蒸速凍的小籠包的話 ， 一般在七八分鐘左右也可以煮透煮熟 。
###其它資料參考###蒸包子要多長時間能熟？
蒸包子一般蒸20分鐘左右即熟 。具體時間需要根據(jù)是否發(fā)酵到位來進(jìn)行下鍋水溫和時間的調(diào)整：
1、如二次發(fā)酵未到位，包子需冷水下鍋 ， 先靜置15分鐘發(fā)酵，然后大火蒸20分鐘即可 。因?yàn)榘有枰职子执螅缥炊l(fā)到位直接水開蒸會死面 ， 包子無法蒸大，需要先冷水下鍋不開火讓包子與鍋內(nèi)水汽充分接觸二發(fā)到位，之后再猛火蒸20分鐘即可蒸的又白又大；
2、如二次發(fā)酵已到位，包子可熱水下鍋，直接猛火蒸15分鐘 ， 關(guān)火再燜3分鐘即可 。由于包子已經(jīng)靜置發(fā)酵到位，所以可直接熱水下鍋進(jìn)行猛蒸，包子可以更快的被蒸熟 ， 不過這樣蒸好的包子不能馬上出鍋，關(guān)火后再燜3分鐘再出鍋會更香軟 。
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