1、腐竹用溫水浸泡 ， 泡至沒有硬芯 。看購買的腐竹的情況，時間自己撐握，大約1.5小時左右 。
2、準備好腐竹木耳胡蘿卜 。
【腐竹片泡多久能熟】3、把腐竹用涼水泡兩小時以上后切成段備用 。
4、胡蘿卜切成片，木耳撕成小朵 。
5、鍋中加入適量的油，爆香蔥碎 。
6、下入泡發的腐竹煸炒 。
7、再下入木耳和胡蘿卜片一同煸炒均勻 。
8、加入高湯 ， 燒開后改用小火燜燒5分鐘 。
9、加入鹽雞精調味后再用旺火收汁，用濕淀粉勾芡 。
10、撒上芝麻，淋入麻油 。攪拌均勻即可 。
###其它資料參考###腐竹通常要泡4-6小時左右 。
泡發腐竹時，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈 。但是涼水泡發腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時 。
如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致 ， 時間可縮短一半 。千萬不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象 。
泡發腐竹的小技巧
1、可以把腐竹掰成5cm左右的長段 ， 這樣一來可以省去之后用刀切段的時間，還能加速腐竹的泡發 。
2、準備能沒過腐竹的40度溫水 ， 讓腐竹浸沒在水中即可，35度到40度的溫水最適宜泡發 。
3、加少量的鹽能加快腐竹的泡發時間 。
4、可以往水中加入一瓶蓋左右的白醋，白醋能夠加速腐竹的泡發 。
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