豆腐乳能燒什么菜 _腐乳

豆腐乳可以燒什么菜？

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腐乳肉做法一
1、首先將準備好的五花肉去毛焯水后切成均勻的塊狀待用
2、生菜清洗干凈后待用
3、將五花肉塊用醬油涂抹均勻待用
4、鍋中燒熱油將五花肉加入炸至金黃色撈出瀝油待用
5、另起一鍋，加入適量的食用油、蔥結、姜塊煸炒出香味后倒入適量的紹酒、南乳汁、醬油、味精、八角等將五花肉加入大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢燉2-3個小時后收汁即可裝盤，可以用生菜墊底上桌，也能解膩。
腐乳肉做法二
1、五花肉清洗干凈后切塊，然后冷水下鍋，煮開后撈出沖洗浮末
2、鍋中加入適量的食用油燒熱后加入冰糖，炒出糖色，然后將五花肉加入快速翻炒，讓糖色均勻的沾滿五花肉
3、取涼快豆腐乳加入適量的腐乳汁化開后過濾倒入鍋中繼續(xù)翻炒
4、鍋中加入適量的老抽、料酒翻炒均勻后加入適量的開水沒過五花肉，接著加入蔥姜等大火煮開后轉(zhuǎn)至小火燜煮一個小時，開鍋后加入適量的食鹽、雞精調(diào)味后便可食用。
腐乳肉做法三
1、紅腐乳搗碎后加入適量的料酒、老抽攪拌成腐乳汁待用
2、豬肉清洗干凈后切塊焯水后撈出待用
3、將五花肉加入鍋中，倒入沒過肉的水，然后依次加入適量的蔥姜、大料、冰糖、腐乳汁等大火煮開后轉(zhuǎn)至小火慢煮30分鐘后便可裝盤食用。

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1、豆腐乳五花肉
豆腐乳配五花肉是一道極為家常的菜，用它制作出來的五花肉，色澤誘人，味道鮮美，吃起來肥而不膩。是一道風味獨特的佳肴。兩種食材相配既解了五花肉的油膩，又豐富了腐乳的香味。
2、腐乳豬蹄
腐乳豬蹄是一道很解膩的菜品，蘊含有純正的腐乳香，豬蹄在腐乳的搭配下肥嫩不膩，入口即化，好吃到爆，嚼在口里滿口留香，好吃得不得了，這菜解饞又美味。
3、腐乳燜雞
腐乳是高蛋白物質(zhì)，雞也是高蛋白食材，兩種食材相強合，相當于高蛋白中的優(yōu)質(zhì)菜品，風味獨特，味道鮮美，無論是下飯，還是配上稀粥都非常好。
###其它資料參考###腐乳汁肉
色香味：肥而不膩、酥爛入味、甜中帶咸、色澤紅亮
主料：去骨肋條肉1000克肥鴨750克輔料：精鹽15克、桂皮5克、八角5克、冰糖10克、紅曲米水適量、紹酒25克、醬油15克、蔥姜各15克
制作：
1)將肋條肉切成5厘米見方塊，把紅曲米研成末，用水調(diào)和；
2)在鍋內(nèi)放入竹箅，加蔥姜、桂皮、八角，再加入豬肋條肉，在肉的上面放肥鴨，然后倒入紅曲米水，加紹酒、精鹽、醬油、冰糖和清水；
3)將鍋置旺火燒沸，移小火煨燜一個半小時，加冰糖收稠鹵汁，起鍋將肉皮朝下扣入碗內(nèi) ，上籠蒸透，吃時將肉翻扣入湯盆里，肉汁用旺火燒稠，澆在肉上即成，
腐乳汁熗蝦
[原料] 河蝦250克，香菜10克，[調(diào)料] 黃酒50克，白酒3克，腐乳汁25克，鹽、味精各2克，糖3克，胡椒粉0.2克，蔥末、姜末、蒜片各5克，
[操作程序] 1．剪去河蝦的須，洗凈后濾干水分，2．將腐乳汁、白酒、鹽、糖、味精、黃酒、蔥末、姜末、蒜片、胡椒粉、香菜、凈水放入玻璃盛器中，再放入蝦，立即蓋上蓋即可，[特色點評] 活熗現(xiàn)吃，蝦肉鮮嫩，此菜是夏令產(chǎn)蝦時節(jié)上海市民間的特色冷菜，
[要領提示] 蝦不宜太大，應選用無污染的鮮活蝦，制作時注意衛(wèi)生，口味偏重為宜，