掛漿白果怎么做？？
文章插圖
掛漿白果的做法
菜系及功效：家常菜譜
口味：甜味工藝：燒掛漿白果的制作材料：
主料：雞蛋200克
輔料：雞蛋清60克
【掛漿白果是什么】調料：豬油（煉制）50克,淀粉(玉米)10克,小麥面粉50克,白砂糖100克教您掛漿白果怎么做，如何做掛漿白果才好吃
1. 雞蛋煮熟剝去皮，每個蛋切成8塊；
2. 蛋清用筷子抽成泡沫狀，摻進淀粉、面粉，拌勻成蛋清糊；
3. 鍋上火，放多量豬油，燒至五成熱時，取蛋塊先沾一層面粉，再沾滿蛋清糊下鍋炸；
全部下入鍋后 ， 把油稍加熱，炸至外呈杏黃色時倒出即為白果；
4. 鍋上火，放底油、白糖和少許清水，把糖化開 ， 熬成糖漿時，把白果倒進，輕輕翻個兒，掛勻糖漿 ， 出鍋裝盤即可 。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食 。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食 。
文章插圖
掛漿白果做法一，
掛漿白果的用料
雞蛋 2個淀粉 適量面粉 適量白糖 適量鹽 一點點
掛漿白果的做法步驟
步驟 1
將雞蛋打入盤中
步驟 2
雞蛋打散后加一點點鹽，一勺淀粉，一勺面粉打成雞蛋糊
步驟 3
平底鍋加熱，抹上油
步驟 4
將雞蛋糊攤成薄餅
步驟 5
切成菱形塊
步驟 6
鍋中放油 ， 四成熱時放入雞蛋片炸成微微發黃撈出
步驟 7
待油溫升高后復炸至酥脆（一定要快速） 。
步驟 8
炸完后大勺油倒出去，不用刷，放入清水和白糖，大火熬 。
步驟 9
起大泡了繼續熬
步驟 10
大泡變小泡了，改中小火熬，熬到發黃時就好了（沒時間拍照片了），注意不要熬糊了 。
步驟 11
倒入炸好的雞蛋快速翻炒 ， 出鍋 ， 趁熱能拔出絲呦 。
做法二 ，
主料：雞蛋200克
輔料：雞蛋清60克
調料：豬油（煉制）50克,淀粉(玉米)10克,小麥面粉50克,白砂糖100克
掛漿白果的做法：
1. 雞蛋煮熟剝去皮，每個蛋切成8塊
2. 蛋清用筷子抽成泡沫狀，摻進淀粉、面粉，拌勻成蛋清糊
3. 鍋上火，放多量豬油 ， 燒至五成熱時，取蛋塊先沾一層面粉，再沾滿蛋清糊下鍋炸
全部下入鍋后 ， 把油稍加熱，炸至外呈杏黃色時倒出即為白果
4. 鍋上火，放底油、白糖和少許清水，把糖化開 ， 熬成糖漿時，把白果倒進，輕輕翻個兒 ， 掛勻糖漿，出鍋裝盤即可 。
食物相克
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食
###其它資料參考###方法/步驟
1
準備所有食材 。
2
把雞蛋打散 。
3
放入適量的淀粉 。
4
加入少量的鹽 。
5
鍋中放入一點油 。
6
倒入雞蛋液 。
7
小火，煎至上面的蛋液凝固 。
8
在翻面 。
9
把所有的都烙好 。
10
切成菱形 。
11
鍋中在多放點油 。
12
把雞蛋餅放入油鍋中炸制兩面金黃 。
13
撈出控油 。
14
鍋中放入糖，熬化 。
15
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