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怎么喝茶才不會缺鈣( 四 )

生活百科濃茶


參考資料來源：鳳凰網-喝茶不會致貧血缺鈣

###其它資料參考###茶友“逗樂媽”在電視上看到一個觀點，讓她憂心忡忡，據說喝茶會導致鈣的流失，這是真的嗎？相信很多人都聽過喝茶會造成鈣流失的警告，還有一些專家也稱喝茶造成鈣流失確有科學依據 。很多茶友因此控制每天飲茶的量 ， 并同時堅持藥物補鈣，甚至有一些醫生告誡病人不要喝茶，以降低骨質疏松的危險 。情況果真如此嗎？
為了弄清這個問題，什么是鈣流失？在人體所需的各類礦物質中，對鈣的需求量是最大的，通常占到人體重的2%，人體內約98%的鈣都用于構成骨組織 。當人進入30歲以后，骨骼吸收鈣的速度就會逐漸慢于喪失鈣的速度，這就是所謂鈣流失了 。還有一種情況就是，當人體攝入的鈣較少，或攝入過多的食鹽和肉類等影響鈣質吸收的物質 ， 也會造成缺鈣 。
喝茶真的會導致鈣流失嗎？喝茶導致鈣流失的三種說法：
第一、茶葉里含有草酸，草酸容易與鈣結合，形成草酸鈣，會影響鈣的吸收和利用 ， 一方面易引起各結石，另一方面又可導致缺鈣 。
第二、茶中富含鞣酸、單寧、膳食纖維及其他一些植物活性成分 ， 不僅使茶本身所含的鈣難于釋放進入腸道被吸收，還會把其他方式釋放在腸道內或血液中的鈣攜帶出體外 。
這兩種說法都不太靠譜，早已被證偽 。草酸與鈣結合，這在化學原理上沒有什么問題，但是人體通過食物對這兩種物質的吸收是一個很復雜的過程，需要兩個前提：1、必須兩種物質充分結合 ， 但實際上，即便同時吃下這兩種物質，它們在胃腸里見面的機會還是很難說的；2、必須達到一定的濃度 。茶的草酸的含量約為干茶的1%，雖然不算低，但相比花生、草莓、菠菜這些食物來說，并不算高 。而且茶葉飲用時還有個浸出率的問題 ， 茶友一般不會把茶葉當做食品一樣全部吃下 。
還有試驗表明：當茶湯中草酸濃度達到50mg/L時，飲用時會有不舒適感 。所以這樣的傳言僅僅是理論推導的結果 ， 沒有任何試驗和流行病學統計數據作為依據，大可不必當真 。
第三種、是現今最流行的說法 ， 也是最值得注意的說法 。那就是 ， 茶葉中的咖啡堿，有明顯遏制鈣在消化道中的吸收和增加尿中鈣的排出作用 。此外，茶葉中含有較多的咖啡因，而咖啡因有利尿作用 ， 能促使尿鈣過度排泄，導致負鈣平衡，造成鈣流失 。
筆者翻閱資料時，還發現美國專家還曾做過這樣的試驗 。專家對美國3170名50歲以上的老人進行飲茶習慣與骨折危險的分析表明，每天飲濃茶5杯的人，髖骨（骨盆處）骨折的危險較不飲濃茶者高70％；每天飲濃茶超過7杯者，其相對危險性達80％以上 。聽起有點恐怖，但細心的人會發現，這些試驗對象都是些愛喝濃茶的老茶客 ， 而且每天的飲茶量不是一般的大！
首先要說明的是，臨床實驗并不能得到一致的結果確定咖啡因是否會造成骨質疏松，增加骨折的機率 。所以目前是將咖啡因列在骨質疏松的危險因素之一，而非引起骨質疏松的原因 。退一步講，就算大量的咖啡因會導致鈣流失，研究也表明，鈣質的攝取量如果足夠，每天攝取咖啡因400毫克不會影響骨質密度 。而如果沖泡一次綠茶 ， 按標準的4克干茶算 ， 咖啡因含量大概是80毫克，而且這80毫克咖啡因是不可能被人體全部吸收的 。也就是說，如果每天喝20克左右的綠茶 ， 咖啡因是不會超標的 。
醫學原理解答：喝茶會導致鈣流失嗎？茶該怎么喝？

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