熬花膠糕用什么黃酒比較好 _阿膠

做阿膠糕用什么黃酒好？

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做阿膠糕一般情況下總的是花雕、女兒紅、即墨老酒、紹興黃酒、古越龍山等黃酒。
阿膠糕最大化的保留了黃酒中的營養(yǎng)物質(zhì) ，建議室溫冷卻后入冰箱冷藏保存2-3小時，凝結(jié)變硬后，取出，去保鮮膜，這樣會比較好，更健康。
【熬花膠糕用什么黃酒比較好】阿膠，補血滋陰，潤燥，止血。用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。黃酒泡阿膠能夠通血脈、活血，養(yǎng)血，還能夠滋潤干燥的皮膚。

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制作阿膠糕一般建議采用半甜型的黃酒，比較常見的有花雕、女兒紅、即墨老酒、紹興老酒等。
實際上熬制阿膠糕對于黃酒的品牌要求并不高，只要是黃酒都是可以的。再熬制過程中一定要注意火候，還有黃酒用量也要控制，不能讓火太大，否則會導致阿膠熬的太稠或者藥效降低，如果方便的話可以讓藥店代煎，這樣子是很方便的。
阿膠糕加黃酒的作用：
1、增加阿膠的功效用黃酒泡阿膠，可以增加阿膠的功效，促進藥效揮發(fā) 。使阿膠易于消化、吸收，其美容養(yǎng)顏，補益氣血的作用發(fā)揮到最好。
2、軟化阿膠用黃酒泡阿膠，可以使阿膠烊化，因為阿膠塊很硬。
3、去阿膠腥味用黃酒泡過后的阿膠，可以完全去除阿膠異味，借助酒的醇香。
4、使阿膠保質(zhì)更久用黃酒泡過后的阿膠，可以保質(zhì) ，具有防腐功能。
以上內(nèi)容參考：百度百科-阿膠

###其它資料參考###現(xiàn)在很多人都會選擇自己在家里熬制阿膠，在熬的時候里面是需要添加黃酒的，一般來說，市面上常見的黃酒都是可以用的，對熬出來的阿膠影響并不是很大。
熬阿膠用什么黃酒
常用做熬阿膠的黃酒有：花雕、女兒紅、即墨老酒、紹興老酒等。
另外，熬阿膠的黃酒也可以用自家釀的米酒，用度數(shù)高一些的米酒就可以了。
熬阿膠為什么要黃酒
黃酒可以促進阿膠的吸收，而且年份久一點的黃酒會更好。
我家釀酒從太祖婆開始釀酒，當時有八十個酒壇的規(guī)模。爸爸改行做了食用菌，但每年釀酒的習慣沒有斷過。在老家大家只知道新酒上火，老酒溫和，其中理論我也長大了學了物理才知道，老師說水能導電，酒能導電。后來才知道原來黃酒專家早用導電理論發(fā)現(xiàn)年份越久電阻率越低，說明分子細化。中醫(yī)老祖家一直推崇一些藥物或食品是陳的好，終于懂了，因為經(jīng)春夏秋冬，白天黑夜不斷溫差變化，不斷熱脹冷縮導致分子細化，從而好入口好吸收。這個理論在實踐中得到證實，我做阿膠糕起，有賣一百多個客戶，沒有人說不好吸收，其中也有脾胃不好容易上火的客人。
阿膠常見吃法
1、阿膠燉雞補血滋陰
材料：雞肉120克，阿膠30克，桂圓肉15克，紅棗5個。
做法：將新鮮雞肉去皮，洗凈，切粒，桂圓肉，紅棗洗凈，紅棗去核，與雞肉，阿膠一起放入燉盅，加開水適量，隔水開文火燉1小時即可。
功效：補血止血，潤肺滋陰，適宜于調(diào)理血虛之眩暈，心悸，或婦女崩漏，月經(jīng)過多，妊娠下血，或虛勞咳喘，陰虛燥咳等癥。
2、阿膠燉黃芪補氣生血
材料：阿膠10克，黃芪20克，紅棗20克。