品茶（信陽毛尖茶）？
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古箏獨(dú)奏:云水禪心
在遍嘗鐵觀音、普洱茶、龍井、碧螺春、正山小品、大紅袍、白茶、黑茶、莓茶等各種中國特色茶 ， 以及玫瑰花茶、菊花茶、茉莉花茶等各式花茶 ， 還有日本的抹茶、韓國的寶勝綠茶等國外茶后，在舌尖、口腔、心頭、腦海一直縈繞不去的卻唯有河南的名茶信陽毛尖茶；喝咖啡成癮養(yǎng)成每日必喝之壞習(xí)慣后 ， 嘗試用各茶取代均不成，最終能取代一日不可無的咖啡的唯有信陽毛尖茶 。
信陽毛尖茶樹生長在疊巒層嶂的的青翠山峰，經(jīng)年累月云蒸霧繞 。茶葉條索細(xì)秀鋒尖，白毫滿披 ， 故稱‘毛尖’ ， 因產(chǎn)地信陽而得名‘信陽毛尖’ 。毛尖茶色是純凈無染、嬌軟、澄澈的的淺綠或黃綠，色澤、質(zhì)地之美竟讓人找不到一個(gè)合適的詞來描述，只是想起“淡極始知花更艷”這句詩來，極至的清艷！我想稱她為“綠兒” ， 可一粗糙之“綠”字怎的褻瀆了那份清美！我想稱她為“清兒” ， 可那豐盈、澄澈、迷目的淺翠怎容遺漏和疏忽！還有毛尖茶根處那些細(xì)密嬌柔的白色氤氳，若隱若現(xiàn)著成就今日之綻放的云霧繚繞的悠悠歲月！
將些許毛尖茶葉放置于一只透明的玻璃杯里，先用少許溫開水沖泡，將水倒掉，再用大滿杯溫開水沖泡 。你便可看到毛尖兒輕輕的、慢慢的綻放，滿杯的朵朵淺綠慢慢沉至杯底，而細(xì)柔的白茸兒在透明的茶湯中輕舞飛揚(yáng)，正所謂“碧沉霞腳碎，香泛乳花輕”！ 沖泡普通的普洱茶，綠茶，沖泡的湯色會變成和茶葉一致的透綠、澄黃 ， 而沖泡信陽毛尖茶，也許是毛尖兒的顏色太過清淺 ， 茶湯并不變成茶葉的顏色，仍是透明的水色，渲染了一點(diǎn)輕綠、輕黃 ， 只是因?yàn)椴枭^純粹、水色太過透明，杯底的淺綠也映襯得滿杯都是了，便如你在湖水中看到的滿湖山色 。當(dāng)將溫開水倒入茶杯的一剎那，一股微微的清香便從杯中四溢開來，內(nèi)至身體的每一個(gè)器官、每一個(gè)毛孔，外至周圍環(huán)境的每一個(gè)物件，以及周遭的空氣，無處不是若有若無的清香！啜上一小口茶湯，微苦 ， 但即刻清甜便從舌尖、口腔浸暈至五臟六腑，余味經(jīng)久繚繞不去 。味覺之美、微苦、回甘，你仍找不出一個(gè)合適的詞來形容 。便如清麗脫俗的古箏曲“云水禪心”或班得瑞的“仙境”在耳邊繚繞 ， 又如歷經(jīng)寒冬綻放出絕艷的綠萼白梅在身旁炫目、芬芳 。此時(shí)此刻，你終于明白什么是“人間有味是清歡” 。便如唐代詩人盧仝“走筆謝孟諫議寄新茶”中所言：
一碗喉吻潤，二碗破孤悶 。
三碗搜枯腸，惟有文字五千卷 。
四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散 。
五碗肌骨清 ， 六碗通仙靈 。
七碗吃不也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生
毛尖茶的“淡極始知花更艷”如果用來形容茶湯的力度也毫不為過 。清晨一杯毛尖茶，整天精神抖擻，如果是下午或晚上飲茶，則要小心晚上可能輾轉(zhuǎn)難眠了 。相對于西方咖啡的提神功效 ， 我更看好信陽毛尖茶 。信陽毛尖茶里含有人體需要的幾百種礦物質(zhì)和營養(yǎng)元素，含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種 。常飲可生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食 。常喝信陽毛尖茶，悅心，怡情、養(yǎng)性、雅志 ， 關(guān)于信陽毛尖茶茶文化，古往今來吸引了多少文人雅士為其寫詩填詞，官方也有充足的備案 。
完美主義的毛尖茶一生只活在華年，寧可短暫也要絢爛 。她從出生便在枝頭等待那只采摘的纖纖玉手將她送往知心人的手里，在其沖泡、品嘗的那一刻綻放一生的華彩，然后在最美的時(shí)刻永遠(yuǎn)的離開、消失 。她不愿意象別的茶葉一樣一生終老在枝頭，雖然活得長治久安，“化作春泥更護(hù)花”，卻看著自己絕世的清顏日漸粗糙、蒼老、平庸甚至丑陋，那樣的一生想想便令她覺得“不要” 。在最美的華年在知心人手里美麗的死去，便如煙花的綻放，那般的炫目又如許的凄美，甚至有著幾分悲壯 ， 于她卻是無悔的選擇 。
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