2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟 。
3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃 。把飯做得干一點，并在燜的時候 ， 放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃 。
二、皮蛋牡蠣粥
【來源】 民間藥膳方
【用料】 皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量 。
【制作】 將皮蛋去除泥料及外殼 ， 每個切成12等份，牡蠣肉洗凈 。把粳米淘洗干凈，放人鍋內加適量清水 ， 煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味 ， 再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天 。
【功效】 滋陰、降火、美容 。適用于操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者 。
三、樹子蒸牡蠣
材料用量：
原料：牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙 輔料：樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙
制作方法：
1、牡蠣抓洗干凈，并瀝干水分后，鋪在豆腐丁上 。豆腐切成小塊，鋪在盤中 。
2、將豆豉剁數刀(不要太碎)，加上其余的調味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上 ， 并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鐘后，再撒下蔥花，續蒸30秒后 ， 迅速起鍋即可食用 。
四、牡蠣煲鵪鶉
（1）鵪鶉洗凈后從胸部用刀剖開，放在清水內浸去血水，同豬排一起焯水待用 。
（2）干牡蠣用開水燙洗干凈 ， 同鵪鶉、豬排一起放進鍋內，加入清湯用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時下入精鹽、味精調好口味即可 。
###其它資料參考###火鍋涮黃喉大概1~3分鐘左右就可以食用了 。
火鍋涮黃喉的方法：首先把黃喉處理干凈，切成片，待火鍋煮沸后把黃喉放進去即可 。但要注意黃喉比較容易被煮熟，口感比較酥脆，不需要煮太久時間，煮熟即可撈出食用，避免黃喉變老 ， 影響口感 。
食用黃喉可以促進身體發育，黃喉中的營養含量較為豐富 ， 這對于促進身體發育非常有幫助 。不僅口感脆爽，還能增強免疫力，實為火鍋中的佳品 。
###其它資料參考###1~3分鐘左右 。火鍋涮黃喉的方法：首先把黃喉處理干凈，切成片，待火鍋煮沸后把黃喉放進去即可 。但要注意黃喉比較容易被煮熟，口感比較酥脆，不需要煮太久時間，煮熟即可撈出食用，避免黃喉變老，影響口感 。
###其它資料參考###1到3分鐘 。
黃喉屬于內臟，里面是含有一定細菌的，煮1到3分鐘比較好，顏色有所變化 ， 全熟的時候就可以吃了 。煮黃喉的時候火一定要旺，讓湯一直處于沸騰的狀態 。菜在鍋里面煮的時間越長 ， 營養成分就會被破壞，容易失去鮮味 。要是不等鍋里面燒開 ， 就燙熟吃了，病菌和寄生卵容易殺不死 。
相關介紹
把黃喉涮著吃 ， 其實是很簡單的，就跟涮羊肉差不多，在火鍋煮沸以后把黃喉直接放進去1到3分鐘就可以了 ， 但是一定要注意，選擇的黃喉必須要是新鮮的 ， 必須要是清理干凈的，而且涮的時間盡量長一些 。
黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關系 。黃喉是重慶火鍋中的一種食物，來自于豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈 ， 又稱心管，常被誤解為食管或氣管 ， 在火鍋菜肴中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆 。
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