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玉米香菇燉雞有什么功效與作用( 二 )

生活百科香菇


5、潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏、護發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料 。能促進血液循環(huán)，抑制黑色素，滋養(yǎng)皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品 。
6、益氣安神
香菇還含有一種“香菇素”，可以使位于腦干部位的自律神經(jīng)安寧 。
7、預(yù)防感冒
吃香菇能夠提高機體免疫功能，預(yù)防感冒 。
香菇的營養(yǎng)價值
1、香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原 。
2、菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種 ， 并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80% 。
3、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美 。
香菇的食用方法
1、香菇燉雞
材料：土雞 ， 香菇，蔥、姜、蒜、鹽各適量 。
做法：
(1)將土雞洗凈、切塊 。放入燒開的水中煮2分鐘，撈出 。
(2)干香菇發(fā)泡好，洗凈，在香菇面上劃十字刀 。蔥、姜、蒜洗凈備用 。
(3)將土雞放入砂鍋中，加香菇、姜、蒜，加水大火燒開，改小火燉1小時 。
(4)最后加蔥段、鹽煮5分鐘即可 。
2、玉米香菇排骨湯
材料：玉米兩個，香菇六朵 ， 排骨半斤，排骨半斤 。
做法：
(1)排骨洗凈用涼水做鍋，煮開，把血沫撇掉，香菇泡開 。
(2)把排骨轉(zhuǎn)砂鍋放入涼水，水要一次放夠 。
(3)放入料酒，蔥醬煮開水后放入玉米和香菇 。大火開后轉(zhuǎn)小火燉煮1個小時，出鍋前放一些鹽 ， 就可以出鍋了 。
3、香菇油菜
材料：鮮香菇5個，小油菜250克，植物油1勺 ， 鹽10克 。
做法：
(1)鮮香菇洗凈后，橫、縱方向各切一刀，將一個香菇切成4塊 。
(2)燒熱炒鍋，倒入植物油 ， 油溫7成熱的時候，將香菇放入，用中火翻炒 。
(3)2分鐘后，將小油菜放入翻炒1分鐘，撒入食鹽，再快速翻炒10秒即可 。
香菇排骨湯的功效與作用21、提高機體免疫功能 。
2、衰老 。香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用 。
3、降血壓、降血脂、降膽固醇 。香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病 。
4、治療疾病 。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等 。
玉米的功效與作用：
1、減肥 。食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低 ， 也是減肥的代用品之一 。
2、防癌抗癌 。植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的`副作用 。
3、降血壓降血脂 。豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用 。
4、增加記憶力、抗衰老 。刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能 。
5、明目 。經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米 ， 緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內(nèi)的有害光線 。
6、促進胃腸蠕動 。可防治便秘、腸炎、腸癌等 。
排骨的功效與作用：
排骨有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者 。排骨還提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪 ， 尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。

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