將豌豆下開水鍋焯熟
將蝦仁下開水鍋焯熟
鍋里放油，油熱后下胡蘿卜丁入鍋煸炒
直到胡蘿卜變軟，下蔥花爆香
將米飯倒入翻炒均勻
加幾滴白酒，再加入火腿丁和焯熟的豌豆
加入少量鹽和胡椒粉，翻炒
最后加入焯熟的蝦仁翻炒幾下，滴幾滴香油即可出鍋
小貼士：
米飯最好用隔夜米飯，水分少 ， 剛做好的米飯涼透后放冰箱里冷藏一下，也可以炒飯
蝦仁脆嫩小竅門：蝦仁要事先用料酒和鹽腌制下，開水鍋里焯半分鐘多一點（40秒）就好，時間長了，蝦仁就老了，不脆嫩，炒的時候最后放 ， 翻幾下就好
豌豆也要事先焯熟才能用，光靠炒 ， 炒不熟的
在炒飯的時候放幾滴白酒，米飯粒粒分明 ， 還很松軟，不粘鍋
先用油將胡蘿卜煸軟，胡蘿卜會很香很好吃~~~
此款炒飯不用雞蛋，但一樣很美味，不加醬油，很適合夏天吃
###其它資料參考###食材
主料
豌豆
200
米飯
300
雞蛋
一個
輔料
食鹽
適量
小蔥
適量
雞精
適量
步驟
1.準(zhǔn)備好豌豆！米飯！雞蛋！和小蔥切好！
2.熱鍋下油！放豌豆小炒兩分鐘！然后下米飯！翻炒！
3.翻炒到差不多了！把雞蛋直接打到中間！再大力翻炒！到雞蛋均勻在米飯上就差不多了！然后放調(diào)味品起鍋！
小貼士
【豌豆為什么常用來炒飯】豌豆要炸的到處都是！要快點兒放米飯進(jìn)去！不然！豌豆都跳沒了！
###其它資料參考###
本期導(dǎo)讀：做早餐，炒飯最簡單，分享6道炒飯做法，早起十分鐘，早餐不用外面買
俗話說“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少“ ， 不吃早餐，工作、學(xué)習(xí)的效率會下降，我們的胃就好像一個食物加工的袋子，我們所吃進(jìn)的食物都要經(jīng)過胃，消化吸收 。當(dāng)胃里沒有了食物，時間久了，就會感到胃痛，所以早餐要吃好，早上要補陽氣，早餐要以谷類食物為主，做早餐，炒飯最簡單，早起十分鐘 ， 用隔夜米飯，搭配些食材，營養(yǎng)均衡，做一盤美味的炒飯，好吃不浪費，早餐自己在家做，不用外面買 ， 分享6道炒飯做法，收藏好，做給家人吃，下面分享下做法 。
1.準(zhǔn)備好所需材料，將米飯撥散，這樣炒制時不會成團(tuán)，韭菜擇洗干凈 。
2.將雞蛋磕入碗內(nèi)，打散，豬肉切成末，加入少許鹽，料酒，白胡椒粉，醬油，拌勻 ， 腌制幾分鐘，這樣可以去掉豬肉的腥味，韭菜切成小段 。
3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，加熱至蛋液稍凝固，用筷子劃散，炒成小塊，盛出待用 。
4..下入米飯大火翻炒，將米飯炒散開 ， 不要有米飯團(tuán) 。
5.下入炒好的雞蛋塊 ， 快速翻炒均勻 ， 炒制時間不要過長，炒均勻就可以了 。
6.下入韭菜，放入鹽，快速翻炒，將韭菜炒制顏色變深 ， 關(guān)火，盛出裝盤即可 。
【醬油蛋炒飯】 材料：剩米飯1碗、雞蛋2個、油適量、小蔥1棵、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙
做法：
1.準(zhǔn)備好所需材料，把剩米飯撥散開，不要粘在一起
2.雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打均勻，蔥切蔥花
3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，待雞蛋也稍凝固，用筷子劃散，炒成小塊，盛出待用
4.鍋內(nèi)再添加少許油，下入蔥花炒香，下入米飯翻炒均勻 ， 將米飯炒散，下入雞蛋塊翻炒均勻
5.淋入2勺生抽，1/2勺老抽，大火翻炒均勻，盛出即可
【毛豆炒飯】 材料：米飯1碗、毛豆200克、雞蛋2個、胡蘿卜1/2根、油鹽適量、小蔥1棵、
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