豌豆為什么常用來(lái)炒飯 _豌豆

豌豆炒飯豌豆要煮熟嗎？

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蛋炒飯里的豌豆需要先煮，不然豌豆難炒熟。
長(zhǎng)期吃蛋炒飯對(duì)身體危害比較大，主要表現(xiàn)為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入不足、胃腸損害。平常要飲食均衡，多吃水果和蔬菜。
1、蛋炒飯本身含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較少，而且特別油膩，長(zhǎng)期把蛋炒飯當(dāng)作主食，會(huì)容易造成飽腹感，減少其它飯菜的攝入，從而導(dǎo)致其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏，如維生素等，會(huì)對(duì)身體造成很大的損傷。
2、蛋炒飯中含有大量的油，這些油難以吸收，在胃腸道堆積，對(duì)胃腸道造成直接損害，長(zhǎng)期食用蛋炒飯對(duì)胃腸道的傷害也是不可逆的。
3、蛋炒飯雖然美味，但建議適量食用。平常可以攝入面條、粥類等其他主食，低鹽低油均衡飲食，多吃蔬菜和水果，如橙子、香蕉、生菜、花菜、茄子、胡蘿卜等。
蛋炒飯的3種方法：
分蛋法：將雞蛋的蛋白和蛋黃分開(kāi)，分別下鍋炒制后再同米飯一起炒。這樣做的缺點(diǎn)是麻煩，優(yōu)點(diǎn)是能夠減少蛋黃的腥味和增加鮮味。
全蛋法：將全蛋液攪拌均勻，然后倒入鍋中炒制，最后再下米飯。這是最常見(jiàn)的蛋炒飯做法，優(yōu)點(diǎn)是方便，缺點(diǎn)是容易炒不均勻。
全蛋預(yù)拌法：雞蛋液打散后與米飯拌均，再一起倒入鍋中炒制。這個(gè)方法的優(yōu)點(diǎn)是炒出來(lái)的蛋炒飯粒粒金黃，色澤誘人，而且做法也不難。
銀魚(yú)蛋炒飯
原料：銀魚(yú)、米飯、豌豆、雞蛋、生抽、鹽、胡椒粉、姜片、料酒。
（1）準(zhǔn)備好所需食材。將豌豆洗凈放入開(kāi)水中焯熟備用。
（2）將銀魚(yú)放入沸水中，加入姜片、料酒焯熟撈出。
（3）另起鍋燒熱放油，倒入雞蛋液，炒至凝固時(shí)撒入蔥花。
（4）放入豌豆、銀魚(yú)和米飯炒勻。
（5）加少許生抽、鹽、胡椒粉翻炒入味即可。
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中文學(xué)名：豌豆
拉丁學(xué)名：Pisum sativum Linn
別稱：麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累、國(guó)豆、蠶豆（吳語(yǔ)）等。
界：植物界
門(mén)：被子植物門(mén) Magnoliophyta
綱：雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目：豆目 Fabales
科：豆科 Fabaceae
族：蠶豆族 Vicieae
屬：豌豆屬 Pisum
種：豌豆種 P. sativum
分布區(qū)域：世界各地均有，中國(guó)主要產(chǎn)區(qū)有四川、河南、湖北、江蘇、青海等
###其它資料參考###豌豆是一種常見(jiàn)的食材，既可以當(dāng)作蔬菜炒著吃，也可以當(dāng)作配菜來(lái)增加菜肴的色彩，促進(jìn)食欲、豐富口感。
現(xiàn)在正是吃豌豆的季節(jié)，特別鮮嫩，用它可以制作出各種美味佳肴，錯(cuò)過(guò)這個(gè)季節(jié)就吃不到如此新鮮的豌豆，所以特意整理出我家經(jīng)常食用豌豆的四種方法：
一、豌豆小炒：豌豆胡蘿卜炒臘腸
豌豆的4種家常做法，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)，好吃易做，隔三差五就做給家人吃
準(zhǔn)備食材：
臘腸1根、胡蘿卜1根、豌豆1小碗、食用油少許、鹽適量
制作方法：