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吃苦瓜需要焯水嗎苦瓜需要焯水.
苦瓜食用前之所以需要焯水 ， 這是因?yàn)榭喙系牟菟岷勘容^高，每100克苦瓜中含有459毫克 。這些草酸與體內(nèi)的鈣結(jié)合后形成草酸鈣 ， 對(duì)身體肯定是有害而無(wú)益的 。
苦瓜焯水要幾分鐘1、先把鍋里的水燒到滾開(kāi)沸騰 ， 并加入少量鹽和幾滴食用油 ， 然后才能放入切好的苦瓜焯燙 。
2、焯燙苦瓜的時(shí)間不要超過(guò)1分鐘，然后馬上撈出苦瓜浸入冰水中迅速降溫，溫度降到室溫后再馬上撈出瀝水 。放在水里泡的時(shí)間久了，同樣也會(huì)導(dǎo)致更多的苦瓜素流失 。
苦瓜隔夜可以吃嗎隔夜瓜果蔬菜肯定不能吃 。
【吃苦瓜需要焯水嗎 苦瓜焯水要幾分鐘】因?yàn)槌词旌蟮牟死镉杏汀Ⅺ}，隔了一夜，菜里的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅增高，進(jìn)入胃后轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽 。亞硝酸鹽在具備特定條件后會(huì)生成一種被稱為NC（N—亞硝基化合物）的物質(zhì)，它是誘發(fā)胃癌的危險(xiǎn)因素之一，而且亞硝酸鹽即使加熱也不能去除 。
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