鐵觀音從品質來說 ， 具有紅、綠茶的優點 ， 既有紅茶的色香，又有綠茶爽口感，但沒有綠茶的苦味和紅茶的澀味，茶味刺激性小、醇平，香氣如空谷幽蘭，清高雋永 ， 靈妙鮮爽；湯色濃銫清澈，滋味醇厚甜鮮，蜜底甜香，回味無窮，耐沖泡 ， 俗稱“七泡有余香” 。尤其是“秋香”品質，特別適合秋冬季飲用 。此外，鐵觀音茶對蛋白質及脂肪有較好的分解作用，能防止肝臟脂肪堆積，對于怕冬季里貼膘的人來說，鐵觀音也有一定的減肥功效 。
###其它資料參考###鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露 滿心喜樂嶺云濤 ” 。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效（茶江湖） 。鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料 ， 又有很好的美容保健功能 。經科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物堿，有多種營養和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效 。
###其它資料參考###鐵觀音，福建安溪人發明于1725-1735年間 。屬于烏龍茶類 ， 是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表 。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露 滿心喜樂嶺云濤 ” 。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效 。那么怎么講鐵觀音泡出好味道呢？下面我就大家分享一下 。一、茶具的選擇泡鐵觀音根據各人喜好選擇瓷茶具或紫砂茶具均可 。但由于近年來鐵觀音流行輕發酵，比較重視茶葉的香氣 ， 建議選擇瓷茶具（蓋碗或壺均可） ， 這樣有利于發揮出鐵觀音的香氣，蓋香明顯 。由于紫砂壺密度較小，壺體孔隙會吸附一部分茶味，所以感覺起來香氣就差了一疇 。當然，喜歡養壺的朋友用紫砂壺沖泡鐵觀音也是可以的，只是要分些觀音給壺喝就是了 。下面我以蓋碗為例來示范鐵觀音的泡法 。二、鐵觀音的沖泡取適量茶葉（一般一泡茶8克）放置于蓋碗中，用沸水沖泡 。用蓋子刮去泡沫 。快速將茶沖倒于公道杯中 。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉 。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好 。用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯 。洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子 。第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中 。可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點 。將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲 。細細品味觀音的韻味之后，揭開蓋碗沖泡下一道茶水 。
###其它資料參考###鐵觀音是一種我們大家都很熟悉的茶葉，很多人都喝過鐵觀音，但是同時也有很多人沒有喝過，不知道其口感特點，那么我們便了解一下鐵觀音的口感和特點？鐵觀音的好處和壞處？
鐵觀音的口感和特點
鐵觀音沖泡后湯色呈金黃色，清澈無雜質，清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝制法，濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品 。濃香型鐵觀音屬傳統半發酵的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，因為口感較重 ， 葉子的成色看上去在綠色的茶葉后面還有輕黑和微黃的葉子 。陳香型又稱老茶或熟茶 ， 由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，并反復再加工而成，亦屬半發酵茶葉 。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點 。
