如今 ， 市面上的豬肉大都生長時間不是很長，所以豬肉是比較好熟的 。而豬肉切成絲之后 ， 更有利于成熟 ， 切成絲然后腌制一下，炒的過程中，全程大火兩三分鐘差不多就成熟了 。而我們是如何來判定豬肉是否成熟呢？可以通過觀察豬肉的顏色來判斷：等豬肉絲下鍋之后，首先會由紅變成淺色，翻炒過程中豬肉完全變色基本上有五六成熟，繼續大火翻炒，炒制大概一分鐘，肉絲變得有點焦黃的狀態就成熟了 。所以，豬肉絲選擇中大火來炒，豬肉絲基本上三分鐘之內都可以成熟 。
二、豬肉絲搭配哪些食材炒比較好吃
跟豬肉絲搭配比較好的食材有：蒜苔、青椒等 。蒜苔和青椒都是比較出味道的蔬菜，跟肉的味道結合起來，可以讓整道菜味道足、超級下飯 。那我們在做蒜苔炒肉絲或者是青椒肉絲時，如何做可以保證成功率高呢？兩個方面需注意：第一、豬肉絲需要腌制一下 ， 豬肉絲加鹽、生抽、十三香、蛋清、淀粉、少量的水腌制一下，炒出來的豬肉絲入味且嫩滑；第二、豬肉絲跟蒜苔要分開炒制，等豬肉絲炒熟之后，盛出來備用 ， 然后倒入蒜苔煸炒，炒的過程中加入適量的鹽、生抽、蠔油等入味 ， 炒熟之后，再把肉絲倒入快速翻炒，這樣才能保證鹽味比較均勻 。
【炒肉絲多久炒熟】如果不知道吃什么，可以嘗嘗蒜苔炒肉絲或者是青椒炒肉絲，百吃不厭 。注意上面的事項，小白也能成功 。
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