隨即，這種米糕的做法就被開茶樓的鄰居學了去 ， 很快就風靡了整個新市古鎮 。
新市古鎮作為江南運河上的重要交通樞紐，茶樓自然不在少數 。
我發現，新市人喝茶的習慣和廣東人吃早茶的習慣有點類似 ， 新市鎮上的老人也喜歡大清早三三兩兩地湊一桌 ， 一邊聊天一邊吃個小點心—— 縱觀全國各地，碼頭上的生活習俗，總是有著南北共通的特點，那么這嶄新的“新市民俗”也就伴隨著這一塊小小的茶糕逐漸成型，繼而，又伴隨著明朝的清明香市、清代京杭大運河的繁榮、民國初年的“茶館文化”，一直流傳到今天 。
就像紹興人喝小酒要配一碟茴香豆，新市人如今飲茶要配上一塊茶糕，這一天的生活才能算是落一個完整、齊全 。
值得一提的是，新市古鎮的茶糕自第一天誕生以來，就叫這么個名字 ， 就是這個形狀，里面包的大差不差就是這么個肉餡兒，從未更名，從未改樣，從未變料 。
也曾有人嘗試將其改良，但均未成功 。
從這一點可以看出，“茶糕”二字不僅是一種食品，還是新市人心目中的一份認定 ?；蛟S我們更可以這么理解： 茶糕，是新市人對自己家鄉文化的一份篤定和堅持 。
在我這北方游客眼里，新市古鎮茶糕是在湖州德清旅行路上最好的一份“伴手禮” 。
如今，新市茶糕早已不是茶樓里的專屬 。
作為新市人日常生活中、飯桌上的必備之品， 茶糕走入了小餐館兒，也登上了大廳堂 ?；蛟S將來，新市茶糕作為一種江南古鎮獨有的特產也會如眾多的“非物質文化遺產”那般被保護起來 。
在漫長的 歷史 長河中，在璀璨的中華 美食 文化名錄中，茶糕的身影雖不醒目 ， “名分”卻不可或缺 。
一塊小小的茶糕，就是一部新市古鎮的運河“水鄉進化史” 。
我是大紅姐姐，有聲電臺 旅游 頻道主播，職業旅行玩家，專注小眾玩法，分享冷門目的地 。旅行不是一種態度，而是生活本身 。
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