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黑米飯應(yīng)該怎么做好( 二 )

生活百科米飯


同時(shí)，在煮的過(guò)程中 ， 要先大火把米燒開(kāi)，然后再用中火煨制，最后再改成小火慢慢的煮 。經(jīng)過(guò)這樣的煮法，黑米回軟爛香酥，非常可口 。
如果是做黑米干飯，那摻的水就要比平常做飯的水稍稍多點(diǎn)，等米鍋開(kāi)了以后，千萬(wàn)不要揭鍋蓋 ， 這很重要！然后關(guān)小火量，以不冒出鍋為原則，再繼續(xù)煮 。
做黑米飯最好用黑陶鍋，這樣營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)丟失，而且更會(huì)美味 。如果是用電飯煲和高壓鍋煮黑米飯，那煮的時(shí)間要長(zhǎng)一些并且在飯好關(guān)火后，還要密閉燜十幾二十分鐘 。這樣，黑米飯也就很軟很好吃了 。
###其它資料參考###超級(jí)軟糯的純黑米飯的做法
一個(gè)人吃的話，準(zhǔn)備好一杯米。兩個(gè)人就兩杯米 。看自己的飯量啦！
沖洗幾遍即可 。??最后一遍水別倒了
飯和水的比例是1:2.5 。然后泡一晚上，可以前一天晚上睡前泡，第二天中午就可以了 。??第二天中午的黑米水別倒，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)很多都在泡好的水里了 。
把它放進(jìn)電飯煲里，蓋子別蓋上 。第二天就可以直接煮飯啦！?煮飯時(shí)蓋子打開(kāi)，不然黑米的水會(huì)溢出來(lái) 。最后等到它自己跳到保溫就可以了 。
做好啦
###其它資料參考###黑米比較難煮 ， 一般先泡2個(gè)小時(shí)
黑米飯制作方法：
1、黑米很難煮，建議泡一天再煮，而且飯比粥好吃，一般黑米和水的比例是1∶2.5；
2、煮的時(shí)候要大火煮，最好打開(kāi)鍋蓋，讓飯自由翻滾 ， 要不然會(huì)溢得到處都是紫黑色的水；
3、以后就轉(zhuǎn)小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右 ， 煮出很香的黑米飯 。
黑米粥的做法－－
主料: 黑米100克、紅糖適量 。
做法: 先將黑米洗凈，浸泡24小時(shí)后 ， 放入鍋內(nèi)加適量清水煮粥,待粥煮至濃稠時(shí)，再放入紅糖稍煮片刻即可食用 。
把黑米煮成粥 ， 全天餓了就吃 。
消化不良的人不要吃未煮爛的黑米 。病后消化能力弱的人不宜吃黑米 。
###其它資料參考###1、把黑米和大米按1:1的比例混合
2、先把米淘洗干凈,然后放進(jìn)一個(gè)不銹鋼盆里,倒入水,沒(méi)過(guò)米一指,靜置最少4---5小時(shí),冬天浸泡一夜.泡好后，水會(huì)減少 ， 被米吸收了，也不用再另外加了 。
3、把棗切隨放在盆里，然后倒入數(shù)滴橄欖油 。
4、把小盆放進(jìn)早已放好水的高壓鍋里，40分鐘 。
5、出鍋，棗香米香滿屋 。有棗本來(lái)就甜，口味重的還可以加點(diǎn)白沙糖 。好吃不停口 。
6、加了白沙糖的黑米飯，色澤油亮，煊軟可口 。
###其它資料參考###蒸黑米飯要注意以下幾點(diǎn)：
1.黑米在蒸飯之前淘洗一定不要超過(guò)3次，如果超過(guò)3次后，米中的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失 ， 這樣蒸出來(lái)的飯香味也會(huì)減少 。
2.黑米要浸泡一段時(shí)間再蒸飯，少則2-3小時(shí)，多則一夜 ， 這樣讓米粒充分吸收了水分，蒸出來(lái)的米飯才更松軟香糯 。
3.蒸黑米飯的時(shí)候 ， 米和水的比例應(yīng)該是1:1.2，測(cè)量放水量的方法很簡(jiǎn)單，用食指放入水中，只要水超出食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以 。
4.蒸飯的時(shí)候，在鍋中加適量熱水和1湯匙豬油攪拌均勻 ， 或加幾滴植物油，不但飯爛松散，味香，還不會(huì)糊鍋底 。
###其它資料參考###準(zhǔn)備用料：大米50g、黑米25g、水適量
1、取三分之一黑米，三分之二大米 。
2、將黑米和大米淘洗干凈 。
3、瀝干水 。
4、加適量清水浸泡半小時(shí) 。
5、半個(gè)小時(shí)后按下煮飯鍵開(kāi)始煮飯 。
6、黑米飯煮好了 。
7、盛出 。

###其它資料參考###黑米怎么熬飯

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