用蟹黃可以做什么菜 蟹黃和什么一起燒好吃？
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愛吃螃蟹的人都知道，蟹黃營養(yǎng)豐富，吃螃蟹必吃蟹黃 。蟹黃還可以單獨和其他食材一起做菜，一起來看看蟹黃的一些好吃的做法吧 。
用蟹黃可以做什么菜原料：
蟹腿肉1盒、螃蟹1只、胡蘿卜1根、鱈魚120克、海參110克、蝦仁110克、蛤蜊300克、嫩豆腐1塊、蔥1根 。
輔料：
1、鹽少許、淀粉少許 。
2、鹽2茶匙、酒1大匙、胡椒粉少許 。
3、蛋白適量 。
做法：
1、蟹腿肉煮熟、剝成絲；胡蘿卜去皮 ， 用大湯匙刮成蓉狀；炒鍋內(nèi)放入1大匙油，先放入胡蘿卜蓉，以小火炒20分鐘，待其變軟時，再加入蟹腿肉，即成為人工蟹黃 。
2、鱈魚切小塊，放入油鍋內(nèi)炸至金黃色；海參切小塊，放入滾水中氽燙、去腥；蝦仁先洗凈、擦干 ， 再拌入蛋白與調(diào)味料1 。
3、嫩豆腐切成8塊；蔥白切段，其余部分切成蔥花 。
4、蔥段先爆香，放入蟹黃、螃蟹、鱈魚、海參與蛤蜊，加入1碗清水，再放入豆腐與蝦仁煮2分鐘；最后放入調(diào)味料2即可 。
蟹黃和什么一起燒好吃蟹黃燉蛋用料：雞蛋、溫水、蟹黃、豌豆、鹽、白胡椒粉、芝麻油、黑芝麻
做法步驟：
1、雞蛋打散 ， 加入溫水攪勻
2、放入鹽 ， 胡椒粉，麻油，撒上點黑芝麻，倒入剝出來的一半蟹黃(沉入蛋液)
3、蓋上蓋子上火蒸13分鐘左右 ， 蛋液凝固，在雞蛋上面放上剩余的蟹黃，再蒸3分鐘
4、出鍋 ， 蟹黃的油脂也蒸出來了 ， 沒有放味精卻是鮮美的無法形容
5、每挖一勺都是滿滿的蟹黃
小貼士
加入蛋液的水的溫度不能太高哦，大概30～40度這樣，溫度高了混合下去直接成蛋花湯了
蟹黃豆腐羹用料：干貝、螃蟹、茭白、豆腐、豆瓣
做法步驟：
首先要將買來的干貝用溫水浸泡兩小時以上，并且要將其清洗干凈，再放入料酒和姜片去腥入味，上鍋蒸煮半小時即可，再將螃蟹洗凈用淡鹽水煮熟后取出蟹肉與蟹黃備用 ， 再將豆腐切成小丁汆水去除豆腥味，鍋中放入少許油燒至六成熱，下入茭白丁和豆瓣炒出香味，再依次倒入清水、蟹肉、蟹黃和干貝將湯煮開，最后再加入調(diào)味料和芡粉勾芡 。
雞蛋炒出蟹黃怎么做1. 豆腐表面沖水并淋干水分 。
2. 蛋白和蛋黃各自分開打散 。
3. 把淋干水分的豆腐切成丁狀 。
4. 姜切末備用 。
5. 鍋中倒入適量食用油 ， 把蛋白放入鍋中翻炒成型出鍋 。
6. 同樣方法，翻炒蛋黃
7. 另起鍋，倒入適量食用油，把豆腐放入鍋中中火翻炒 。
8. 在豆腐中加入適量蝦醬，翻炒均勻 。
9. 把準備好的姜末放入鍋中，加適量白、醋、鹽，翻炒均勻 。
10. 把蛋白和蛋黃放入鍋中 。
11. 稍翻炒即可出鍋 。
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蟹黃就是螃蟹卵 。含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營養(yǎng)素，營養(yǎng)豐富 。下面就讓我給你推薦幾款好吃的蟹黃菜肴!
好吃的蟹黃菜肴——蟹黃豆腐餃
材料
主料：北豆腐300克，
輔料：肥瘦豬肉100克，蟹黃100克，綠豆芽100克，
調(diào)料：玉米淀粉10克，大蔥20克，姜5克，鹽5克，香油10克
做法
1.將豬肉、蔥、姜放在一起剁成茸狀，加精鹽、麻油充分拌勻
2.將豆腐洗凈切去外皮，切薄片
3.將紗布鋪好，將豆腐放在紗布上，豆腐上放肉餡，將豆腐一邊折上來，加兩端用手壓成三角形成豆腐餃狀
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