煮茶煮多久？
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建議大家：煮茶時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，3至5分鐘最佳，長(zhǎng)則無(wú)益 。
首先 ， 茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中論述水有三沸：“其沸如魚(yú)目 ， 微有聲 ， 為一沸；邊緣如涌泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸 。以上水老不可食也”還特別強(qiáng)調(diào)，燒水至二沸時(shí)，舀出一瓢水待用，到三沸時(shí)應(yīng)加進(jìn)二沸時(shí)舀出的那飄水，使沸騰暫時(shí)停止，以“育其華” 。
其次是水若是一直在沸騰狀態(tài)時(shí)間久了，大量的水汽化成水蒸氣蒸發(fā)掉了，而水蒸氣都是相當(dāng)純凈的水，因此剩下的水里的鉛和亞硝酸鹽及其他雜質(zhì)的占比就多了對(duì)人體不利 。
最后是茶葉本身的營(yíng)養(yǎng)成分如茶多酚，茶多糖，咖啡堿和各種氨基酸維生素在沸水沖泡的條件下就可以析出，不需要長(zhǎng)時(shí)間去煮 。
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冷水下茶，待水沸騰，1-3分鐘就好，煮時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)失去養(yǎng)生茶 ， 的原味.
煮茶：分兩道工序 。
第一道工序：燒水 。
(1)一沸：水出現(xiàn)象“魚(yú)目”般小氣泡，并伴有微微響聲，這便是第一沸 。
(2)二沸：水的邊緣有氣泡如涌泉連珠般往上冒時(shí) ， 稱第二沸 。
(3)三沸：水似波浪翻騰時(shí)，為第三沸 。三沸以上，水就變老了，不宜飲用 。
第二道工序：煮茶 。
(1)一沸時(shí)，隨加入適量的鹽調(diào)味 。
(2)二沸時(shí)，舀出一瓢水 。再用竹夾在沸水中轉(zhuǎn)圈攪動(dòng) ， 使沸水出現(xiàn)旋渦；接著便用“則”量茶末從旋渦中心投下 。過(guò)了一會(huì) ， 水大開(kāi) ， 如波濤翻滾，水沫飛濺，就把剛才舀出的瓢水重新加進(jìn)去止沸，以保養(yǎng)水面孕育出來(lái)的“華”(指沫餑，即茶上的浮沫) 。
###其它資料參考###1、煮白茶的時(shí)間一般為3~5分鐘；
2、首先取白茶5g，冷水500ml，將冷水注入煮茶壺之中，打開(kāi)煮茶器開(kāi)關(guān)，溫度調(diào)制100℃，待水沸騰后，拿出壺蓋，將5g白茶投入壺中，再次煮至沸騰即可關(guān)火，煮茶的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般3~5分鐘即可 。
###其它資料參考###煮老白茶的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，煮白茶的時(shí)間一般為3~5分鐘 。
老白茶的煮法：老白茶在煮飲時(shí)，先將紫砂壺和茶杯分別用沸水燙洗干凈，再將5~8g老白茶用茶匙投入紫砂壺中 ， 注入沸水 ， 5秒后倒掉茶湯，并再次進(jìn)行這種操作 。隨后往紫砂壺中注入山泉水，置于茶爐上煮沸，關(guān)火后耐心等候10分鐘，最后將茶湯倒入茶杯中品飲 。
煮老白茶注意事項(xiàng)
1、為了保證能煮出喜歡的老白茶口感，煮茶的時(shí)候 ， 可以先品嘗一下，根據(jù)自己的口味來(lái)決定煮茶的時(shí)間 。等到茶煮好后，關(guān)火把茶湯倒進(jìn)另一個(gè)茶壺里進(jìn)行品嘗 。
2、為了能達(dá)到更好的口感 ， 把茶倒出后，可以再次煮兩次，第二次可加長(zhǎng)煮茶的時(shí)間 。再煮上兩次后，相信這時(shí)候的老白茶已經(jīng)釋放極致的口感 ， 使得茶湯更加醇香，濃厚柔滑 。
###其它資料參考###三到五分鐘 。
一般煮茶需要3~5分鐘時(shí)間，適合煮的茶葉有老白茶、老普洱茶、黑茶、高焙火的烏龍茶等 ， 其次煮茶的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，以3至5分鐘為宜，建議煮茶的投茶量減至平時(shí)沖泡量的2/3 ， 把水煮至微微冒泡還未沸騰的狀態(tài)，再把備好的茶放入煮茶器中，沸騰后即可倒出飲用 。
煮茶雖好 ， 但不是所有茶都適合煮 。煮茶一般選用兩種茶，一種是發(fā)酵重的茶葉 ， 如熟普、六堡茶、老茶頭、安化茶磚、紅茶等 。還有就是年份較長(zhǎng)的陳年老茶，比較適合用煮的方式品飲，比如老白茶、老普洱、陳年巖茶、陳年鐵觀音等 。
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