雞蛋1個紹興黃酒1大勺（15ml）
紅糖1大勺（15ml）
黃酒燉雞蛋（超簡單）——冬季滋補的做法步驟
1. 將一個雞蛋磕入碗里，放入1大勺的黃酒和1大勺的紅糖（能喝點酒的親 ， 可以放2大勺的黃酒和紅糖哦?。?。
2. 蒸鍋燒開水，將蒸碗放在蒸屜上，蓋上碗蓋，沒有燉盅的親，可以蓋上保鮮膜蒸哦！蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘，關火 ， 別急著拿出來，雞蛋在鍋里燜5分鐘再拿出來哦！
3. 燜5分鐘之后就可以吃啦，最好趁熱吃哦！女性朋友可以經常燉點來吃哦！具有通經、止痛經、補血、悅色、潤膚美容的功效哦 。
小貼士
喜歡吃雞蛋的親，可以增加雞蛋的個數 ， 當然黃酒和紅糖的量也相應的增加哦！
###其它資料參考###蒸雞蛋應該是雞蛋最常見一種的吃法之一 ， 主要將雞蛋攪拌均勻放入碗中，并置于蒸鍋中，水開則成 。那么雞蛋需要蒸多久呢?接下來就讓我們一起來討論一下吧 。
雞蛋需要蒸多久，十多分鐘夠嗎
一、 雞蛋需要蒸多久
1.通常來說，蒸雞蛋大概需要花十五分鐘的時間才可以完全蒸熟，蒸的時候可以先用中火蒸個九分鐘左右，然后轉為小火蒸大約五分鐘，這樣雞蛋就差不多蒸好了 。需要注意的是蒸雞蛋時間不宜過長，如果蒸的時間過長會影響雞蛋的口感 。我們平時蒸雞蛋的時候都搞不清楚雞蛋是冷水下鍋還是熱水下鍋，實際上 ， 雞蛋最好是在水逐漸被燒的有些溫了以后，放入鍋中 。此時，蒸出來的蛋吃起來就非常嫩滑了，要是雞蛋直接熱水下鍋的話，就可能會出現外面熟了 ， 但里面還有點生的情況 。還有一點是，不要放太多的水，如果水放多了，很可能會出現蛋液不凝固的現象 。
2.煮雞蛋其實是非常簡單的，但有很多人在用錯的方法煮雞蛋 。如果煮的時間太短 ， 雞蛋可能還沒熟，厄爾煮的時間太長，會使雞蛋殼破裂，這樣雞蛋煮出來就不好吃了 。一般來說，雞蛋在沸水里煮五分鐘就可以了，而用涼水煮雞蛋的時候，水開后三分鐘后就可以撈出了 。現在許多人都認為煮雞蛋的時間越長越好，因為這樣煮出來的雞蛋肯定是熟的，但是這十雞蛋的確是熟了，但是如果煮雞蛋的時間超過十分鐘，雞蛋內部會發生很多的化學變化 ， 生出一些硫化物質，使雞蛋的營養物質流失 。
3.有的時候煮雞蛋，雞蛋殼會破裂 ， 有一個原因肯定是煮的時間太長 ， 還有一個原因應該是用開水煮雞蛋 ， 因為如果雞蛋突然遇到大量熱水，根據熱脹冷縮的原理，就會發生膨脹，然后就會出現破裂的現象 。
雞蛋有很多種吃法 ， 根據營養的吸收消化效率來說，蒸雞蛋吃時的效率時100%，炒雞蛋是97%，煎雞蛋是81.1%，水沖蛋是92.5% ， 生吃在30%到50%之間 。由此，可以很明顯的看出 ， 蒸雞蛋是最營養的吃法 。
###其它資料參考###平時在制作雞蛋羹的時候 ， 只需要把它放入鍋中用小火蒸十分蒸左右就能蒸熟了 。若是擔心這些時間不夠，還可以在蒸完十分鐘之后，再悶三五分鐘 。
如果想要口感嫩滑的雞蛋羹，一定要控制好蒸雞蛋的時間，同時在調雞蛋液的時候也要將雞蛋和清水的比例控制在1：1.5左右，這樣蒸出來的雞蛋更容易凝固 。
擴展資料
制作雞蛋羹的最佳選擇是導熱性好的不銹鋼碗，這樣不僅省火還更方便掌握火候 ， 避免時間過長 。如果家中沒有不銹鋼碗，薄點的瓷碗也可以 。水開后放入盛有蛋液的碗，蒸10分鐘左右即可 。
有些人喜歡把蛋液按人數分成小碗蒸，也有人習慣都放在一個大碗里蒸 。兩種方法其實差不多 。如果用的是同種材質的容器，所需時間相差無幾 。不用擔心，蒸蛋羹時水蒸氣的高溫不會破壞雞蛋的營養，因為雞蛋的營養主要是蛋白質和礦物質，它們都比較穩定 ， 不會輕易被破壞 。相較于煎炒炸，蒸能保住更多營養 。
相關經驗推薦
- 菠菜炒雞蛋可不可以 吃菠菜炒雞蛋不能吃什么
- 吃絲瓜雞蛋湯有什么好處
- 做角瓜蒸餃加入什么餡好吃
- 豬皮隔水蒸多久會熟
- 竹筒蒸大米飯蒸多久
- 清蒸鱸魚屬于發物嗎 鱸魚有什么營養價值
- 煮雞蛋在水中開多久最好吃
- 蛋什么炒好吃
- 香油蒸雞蛋能治咳嗽嗎 治療咽癢咳嗽小方法
- 連花清瘟可造成肝損傷？以嶺藥業風波不斷，市值七日內蒸發230億元