【青椒雞腿肉】
蔥切蔥花，生姜和大蒜切末，青椒去籽切片，雞腿肉去骨切成小塊備用
將雞腿肉塊放入盆中，放上一些淀粉和食鹽以及胡椒粉，倒上少許料酒，用手抓勻后腌制二十分鐘
起鍋燒油，將油燒熱后 ， 放上蔥花和生姜大蒜末煸炒出香味 ， 炒出香味后 ， 放入雞腿肉 ， 大火快速煸炒片刻 ， 然后倒上一些醬油 ， 將雞腿炒至斷生后，放入青椒片 ， 放入食鹽和一小撮白砂糖以及十三香 ， 倒上一些蠔油 ， 大火將食材炒熟后即可盛出擺盤
【大蒜西紅柿烤雞腿】
大蒜切片 ， 西紅柿切塊，雞腿清洗干凈備用
烤碗中鋪上西紅柿和大蒜，然后放上雞腿，倒上一些料酒，放入食鹽和黑胡椒粉以及少許羅勒碎，倒入少許醬油，再涂抹上一些橄欖油，腌制半個(gè)小時(shí)
烤箱調(diào)至175度預(yù)熱，預(yù)熱好以后將烤碗放入烤箱中，烤一個(gè)小時(shí)左右取出，將食材烤熟即可
好吃的大蒜西紅柿烤雞腿就做好了，大家可以嘗試動(dòng)手制作一下
大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論！
###其它資料參考###用料
雞腿肉2只
線椒或螺絲椒4根
小米辣2根
干辣椒10個(gè)
麻椒1小把
蔥姜蒜
郫縣豆瓣醬1勺
生抽1勺
食鹽1小勺
料酒1小勺
十三香半小勺
超級(jí)下飯的辣炒雞腿肉的做法
先把雞腿洗凈，控干水份，切成小塊，然后加入料酒，少量鹽，十三香，姜片 ， 抓勻，腌制30分鐘 。
雞肉腌制過程中，準(zhǔn)備配料 。麻椒適量，干辣椒剪成小段，備用 。
蔥姜蒜切好備用 。
線椒，小米辣 ， 切成小段，備用 。
其他輔助調(diào)料，郫縣豆瓣醬一勺，生抽一勺，白糖一小勺（最后放，主要為了提鮮） 。
鍋中放入油 ， 油熱下入腌制好的雞腿肉，大火翻炒 。根據(jù)個(gè)人口味，如果有想吃嫩一點(diǎn)的，大約炒10分鐘左右即可，如果想吃干一點(diǎn)的 ， 可以多煸炒一會(huì)兒 。炒好之后把雞肉盛出備用 。這一步也可以多用油，把雞肉炸熟，就跟辣子雞的口感差不多了 。
鍋中留底油，小火 ， 放入一勺郫縣豆瓣醬，炒香 。
下入提前備好的蔥姜蒜片，炒出香味 。
把炒好的雞肉塊和青紅辣椒一起下鍋，改成大火翻炒 ， 放入一勺生抽，適量鹽，根據(jù)個(gè)人口味也可以不放鹽，因?yàn)槎拱赆u和生抽都是有咸度的 。大火翻炒5分鐘入味 。
最后撒入少許白糖提鮮 ， 關(guān)火出鍋 。
鮮香四溢的辣炒雞腿肉完成，能吃兩碗大米飯 。
小貼士
1、辣椒可以根據(jù)個(gè)人口味增減，小米辣主要是為了搭配顏色，也可以不放 。
2、如果沒有麻椒粒，也可以在出鍋前淋入適量的麻油 。
3、雞肉的翻炒程度可以依據(jù)個(gè)人口感調(diào)整 ， 可以多用油炸鍋炸，這樣比較肉質(zhì)比較干 。
###其它資料參考###材料
用量
冰凍雞腿 兩個(gè)
圓菜椒 1小個(gè)
洋蔥 適量
大紅椒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
黑椒碎、生抽、鹽、雞粉、生粉、花生油 適量
做法
1. 1.雞腿去骨切粒、加入黑椒碎、生抽、鹽、雞粉、生粉、花生油用手抓勻 。2.圓菜椒、洋蔥、大紅椒、蔥、蒜洗干凈切好 。3.熱油鍋、倒入雞腿粒快速炒至變色，起鍋備用 。4.鍋里剩下的油倒入圓菜椒、洋蔥、大紅椒快速翻炒幾下、再倒入抄好的雞腿粒、蒜蓉、姜絲速炒幾下加進(jìn)適量鹽和蔥炒勻、關(guān)火 上碟
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