昌魚和什么菜一起吃好 _鯧魚

鯧魚搭配什么蔬菜一起吃？

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鯧魚能和油麥菜一起吃，沒有不良反應。
鯧魚的營養價值極為豐富，而且具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。
油麥菜是又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種。油麥菜的營養價值略高于生菜，而遠遠優于萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。

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01清蒸鯧魚，把鯧魚處理好，抹上鹽腌10分鐘，然后洗掉鹽，魚背上劃花刀，方式生姜絲，倒上料酒，蒸魚醬油，蒸鍋中倒入適量水，水開了放魚大火蒸8分鐘，關火燜5分鐘即可
02紅燒鯧魚，鯧魚處理好，用姜片擦拭，鍋中倒入適量食用油，油熱放入鯧魚，煎至兩面金黃色，撈出控油備用，鍋中留下少許底油，放入花椒爆香后撈出，放入蔥花姜片，再放入煎好的魚，最后倒入白糖，生抽，蠔油，老抽，適量水，燜至收汁即可。
03烤鯧魚，鯧魚處理好，之后用刀把魚剖成兩半，但是不要完全剖斷，魚的表面切花刀，抹上橄欖油，撒上鹽和黑胡椒，放在烤盤用錫紙包好，放到預熱好的烤箱開200° ， 20分鐘，然后打開錫紙，再用220° ，烤10分鐘即可。
04茄汁鯧魚，鯧魚處理好，切花刀，在魚身擦薄鹽和姜汁，腌15分鐘，生姜切絲，鍋中倒入適量油，倒入姜絲爆香，再把魚放入煎至兩面金黃，盛起備用，鍋中倒入適量番茄醬，加適量白糖和白醋，小火煮開，把鯧魚放入鍋中晃動，直到魚粘上番茄醬即可。

###其它資料參考###黑木耳鯧魚湯
原料:鯧魚1條，黑木耳10克，蔥、姜、食油、精鹽、料酒、味精各適量。
做法：黑木耳泡發洗凈。鯧魚去內臟洗凈。炒鍋入少許油，火上燒熱，入魚稍煎。魚煎至皮色略黃后，加料酒、生姜、精鹽、黑木耳、水適量，中火煮15分鐘，入味精、蔥花略煮即成。

###其它資料參考###材料：白鯧魚、番茄、香菇、鹽、胡蘿卜、土豆、豌豆、玉米粒、料酒、生抽、白糖、味精、檸檬片、蔥、姜、蒜、大料
做法：1、白鯧魚去鱗去腮去內臟，洗凈；干香菇冷水泡發；蔥姜蒜洗凈切好。
2、魚身斜刀切口，加鹽、蔥、姜、蒜和大料、檸檬片、料酒、生抽腌制3小時。
3、將腌好的魚放入蒸鍋中蒸15分鐘（時長要根據魚和火候的大小調整）。
4、蒸的過程中順便將香菇、胡蘿卜、土豆洗干凈切成丁，豌豆、玉米粒洗干凈，番茄洗凈切塊。
5、炒鍋中倒油燒熱，放入蔥、姜、蒜炒香，后依次加入番茄、香菇、胡蘿卜、土豆、豌豆、玉米粒翻炒，接著加入白糖、鹽、味精翻炒。
6、將蒸好的魚擺放好，然后淋入炒制好的茄汁，就可以吃了。
###其它資料參考###鯧魚怎么做好吃？當然是清蒸最簡單美味了，豆豉咸香味濃，不用過多的調味，最大程度上保留了魚的營養，豆豉的香味又讓整道菜別有一番滋味。冬天我常做給孩子吃，又鮮又營養，好吃不上火，只要把魚腌制好，放上鍋蒸熟，然后淋熱油即可成一道美味的菜肴。下面一起來看看我分享詳細的做法，按部就班就必能做出鮮美又嫩滑的清蒸魚。