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韓國饅頭怎么做( 二 )

生活百科面團


7.然后逐一用掌心搓成小圓球，整齊的碼放在烤盤上，注意中間要留下一定的距離
8.烤箱預熱，175度 ， 上下火，中層，烤8分鐘左右 。關火后不要開蓋，余溫再燜5-10分鐘 ， 取出晾涼后即可食用
###其它資料參考###主料
高粉
175克
低粉
75克
酵母
3克
泡打粉
1克
細白糖
50克
鹽
1克
雞蛋
1個
牛奶
100毫升
輔料
粗粒白糖
5克
低粉
8克
芝麻
5克
蜂蜜
【韓國饅頭怎么做】10克
水
10克

步驟
1.主材料放入面包機中，啟動面團程序揉至 。
2.揉至成完全階段 。
3.收圓放置發酵 。
4.發酵兩倍大取出 。
5.面團排除空氣分成8個小面團滾圓靜置10分鐘 。
6.烤盤抹油備用 。
7.取一個面團搟成牛舌狀 。
8.然后卷起 。
9.所有面團卷好再次靜置10分鐘 。
10.然后把每個面卷切成兩半 。
11.5克白糖，8克低粉，5克芝麻混合成為蘸料 ， 取一份面團底部沾水 。
12.然后再沾滿蘸料 。
13.依次全部做好排放入烤盤，中間留出空隙 。然后再面團頂部按下去 。
14.包上保鮮膜 。
15.再次放入烤箱用烤箱發酵功能發酵40分鐘 。
16.發酵好的面團取出刷一些油 。
17.在撒一些芝麻 。
18.烤箱預熱180度烤制15分鐘 。
19.烤好取出刷一層蜂蜜水，可以再放入烤箱再次烤制5分鐘 ， 上色更好看 。

###其它資料參考###韓國的??（饅頭）其實就是中國的餃子
不過制作方法稍有不同 他先把里面的肉餡炒熟然后再包的 然后包好的餃子蒸或者煎熟
餡跟中國的差不多 還有泡菜餡的 國內應該沒這個餡 哈
###其它資料參考###材料：(4個)
面粉(all-purpose)：2杯
instant
yeast：
1小匙
水：
3/4杯
baking
powder：
1/2小匙
做法：
1、把yeast加入1+3/4杯面粉中 ， 用手(干的，不能沾水)攪拌幾下 。依序往面包機中放入水 ， 面粉+yeast的混合物，用dough功能和面 。面和好后，撥掉電源 ， 讓面團在面包機中發酵40分鐘~1小時，至面團2倍大 。
2、面團發至兩倍大后 ， 再次開動dough，加bp，慢慢加入剩下的面粉，一次一點點，直到面團比較硬就可以不加了 。看到面團已經揉到表饑定觀剮攥溉硅稅亥粳面光滑，就再次撥掉電源 。
3、把面團從面包機中取出放在案板上，撒少量面粉，用手將面團揉幾下 ， 蓋上保鮮膜或濕布，讓面團醒10分鐘 。然后把面團分成4份，每一份都象揉饅頭一下揉圓，再放5分鐘，使面筋松馳 。然后把劑子搟成圓餅，在不放油的平底鍋中用中火將餅烙至半熟，再放入預熱350度烤箱烤約5~10分鐘，見餅鼓起 ， 餅面酥脆即成 。
###其它資料參考###最簡單有效的方法，關鍵重點不在于饅頭 ， 只要饅頭是松松軟軟的就可以了 。你用面包片都可以的（濕乎乎，水分很高的那些點心不可以的） 。關鍵在于糖和裹糖的方法 。把饅頭或面包放進烤箱加熱 ， 取出，用砂糖（一定要用砂糖，不要棉糖）均勻的灑在饅頭或面包的表面，再放進烤箱烤很短時間 ， 只要表面的砂糖可以融化即可，想糖掛的脆一點，厚一點也可以反復一兩次以上步驟，之后將饅頭或面包取出 。如能放進冰箱稍微冷卻一下，口感更好 。
超市有賣的鮮奶小饅頭或切片面包都可以做，沒有烤箱用炭火烤風味也很獨特，如果是在沒有用煤氣爐掌握好火候也是做的出來的 。

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