###其它資料參考###優(yōu)質(zhì)烏龍茶通常具備以下特征：
①外形：干茶成條索緊結(jié)、重實(shí)的半球形，或條索肥壯、略帶扭曲的條形 。
②色澤：色澤沙綠烏潤(rùn)或褐綠油潤(rùn) 。
③香氣：有濃郁的花果香、焙火香等高香 。④湯色：橙黃、橙紅或金黃，清澈明亮 。
⑤滋味：茶湯醇厚、鮮爽、靈活、持久、口齒留香 ， 回甘 。
⑥葉底：綠葉紅鑲邊 ， 即葉脈和葉緣部分呈紅色，其余部分呈綠色 ， 綠處翠綠稍帶黃，紅處明亮 。
###其它資料參考###1.觀其外形 。眼前有烏龍茶，將干茶輕輕捧在手上，對(duì)著光線，看茶葉顏色是否鮮活自然即可 。
2.聞其味 。手捧烏龍干茶，埋頭貼緊茶葉，吸三口氣，如果香氣持續(xù)甚至愈來愈強(qiáng)，便是好茶，較次者則香氣不足，而有青氣或雜味者則為劣品 。
3.看茶葉手感 。球型茶葉手握柔軟則是干燥不足，好茶拿在手上抖動(dòng)要覺得有分量，太輕者滋味淡?。?太重者易苦澀；條型茶葉，如葉尖有刺手感，則是茶青太嫩或退青不足造成“積水”的現(xiàn)象 ， 喝起來易苦澀 。
4.開湯沖泡 。這也是試茶最要緊的步驟 。只要一只瓷杯，5克茶葉，沖150毫升的開水靜置5分鐘 。如果渾濁，就是炒青不足；如果淡薄，則是嫩采和發(fā)酵不足；如果葉片焦黃碎裂，則是炒得過火 。好的茶湯，顏色明亮濃稠
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