煎槐花怎么做？
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原料：槐花200克 ， 面粉100克，清水60克，鹽3克 。
做法步驟：
1、新鮮槐花擇去雜質(zhì)后再漂洗干凈（干槐花則泡發(fā)干凈），加入干面粉和鹽拌勻，然后再倒入清水調(diào)成粘稠糊狀 。
2、平底不粘煎鍋放在爐上 ， 開小火，再刷層薄薄的油 。
3、雙手戴上一次性手套，挖一大勺槐花面糊放在手心里 ， 滾圓、壓扁 ， 把面糊整成一個圓形小餅 。
4、把小餅排放在煎鍋里 ， 用小火煎至底部成型后，再逐個翻面，小火煎至兩面都稍顯金黃色 ， 能聞到槐花的香味冒出時 ， 出鍋即可 。
美味的秘訣：
1、干面粉的用量不宜過多，因為面粉用多了就會壓住槐花的天然花香味，最好不要超過槐花重量的一半 。
2、煎槐花餅的時候要一直用文火煎，以防表皮焦糊了里面卻還沒熟的現(xiàn)象 。
3、做槐花餅可以直接使用新鮮槐花，也可以把槐花用開水稍微焯一下再用，兩種做法的味道還是小有差別的，不焯水的感覺更加鮮甜些 。
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1.新鮮槐花摘洗干凈后瀝水，不用控干水份，否則很難沾上面粉
2.拌入一半面粉，攪拌均勻后再拌入一半面粉
3.上鍋蒸10分鐘左右，中間攪拌一次，至看不到很多干面粉為止
4.起油鍋，熱鍋熱油
5.放入適量蔥花 ， 盡量多一些
6.爆香后，放入蒸好的槐花面粉，翻炒后加入少許鹽調(diào)味，攪拌均勻后即可出鍋
###其它資料參考###我記得小時候有很多的槐花樹，每當(dāng)槐花盛開的季節(jié)，總是會聞到一股淡淡的清香，清香里面還有甜甜的味道 。在樹上的槐花白白的，隨風(fēng)搖曳，真是太美了 。
為什么農(nóng)村老人做槐花時要先用熱水焯槐花？
槐樹在農(nóng)村的地位可不一般的，是吉祥樹呢！聽家里的老人說是門前有顆槐花樹，可以招財進寶 。可見槐花樹在農(nóng)村有多么的受歡迎 。每到四五份的時候，槐花盛開的季節(jié)，家里的老人 ， 小孩就會采摘槐花 。來制作一些美食 。
農(nóng)村的老人把采摘的槐花，會先用熱水焯一下，也就是大家說的用熱水燙一燙 。為什么會燙一下呢？首先第一點是覺得用熱水焯一下，槐花的口感會比較好一些 。在農(nóng)村最常見的吃法就是煎槐花餅 。煎槐花餅的時候，先把焯過水的槐花，用布包著，把水?dāng)D出來 ?；蛘哂檬职阉?dāng)D出來也可以 。這樣弄出來的槐花餅，更筋道，更有嚼勁 。第二點就是覺得用熱水焯一下，能把槐花上面的灰塵清洗干凈 ， 這樣食用起來讓人更加的放心吧！其實槐花采來直接吃也是可以的 ， 嚼在嘴里，還有淡淡的清香 。原汁原味 ， 瞬間就能俘獲你的心 。
槐花餅的制作
槐花盛開的季節(jié)，有的花開的很小，有的花開的很大，那么 ， 什么樣的槐花做出來的槐花餅最好吃呢？其實槐花還沒完全開開的時候最好吃，形狀像是布袋狀 。因為這時候的槐花最鮮嫩，做起來也最好吃 。那么最簡單好吃的槐花餅怎么做呢？下面就來看看吧！
食材：槐花 ， 雞蛋，面粉，鹽，食用油 。
第一步，把采摘好的槐花，清洗干凈，用布包起來，把多余的水分擠出來，放入盤中 。
第二步，槐花放入盤中之后，向盤中加入雞蛋，鹽，攪拌均勻，再加入適量的面粉和水 ， 攪拌均勻 。變成糊狀就可以了 。
第三步，鍋中放入適量的食用油，油熱以后，倒入弄好的槐花糊，平鋪在鍋底，大約三四毫米的厚度吧 。
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