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教你怎么挑出催熟西紅柿
教你怎么挑出催熟西紅柿
【怎么看西紅柿是不是催熟的 教你怎么挑出催熟西紅柿】如今 ， 市面上有些西紅柿紅得“咧嘴笑”，有些卻發(fā)青，人們生怕買到催熟的西紅柿 。專家說，催熟的西紅柿可能含有番茄堿，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有干擾作用 。自然成熟的西紅柿，番茄堿含量很低 ， 甚至完全沒有 。挑選西紅柿時可以注意以下3點：
看形狀 。
選擇外形圓潤、形狀均勻的西紅柿 。催熟的西紅柿外觀不夠圓潤，有些還會奇形怪狀 。此外，表皮有青斑或黃斑的西紅柿也不要眩
看顏色 。
自然成熟的西紅柿 ， 紅色中透有白沙點 ， 果蒂部分有些綠色，而催熟的整個果實都是紅色 。自然成熟的情況下，顏色越紅 ， 番茄紅素含量越高 。有數(shù)據(jù)顯示，黃色品種的西紅柿中，每百克僅含0.3毫克番茄紅素，而紅色品種一般能達到2～3毫克 ， 最高可達20毫克 。此外，夏天上市的西紅柿比冬天上市的番茄紅素含量更高，因為夏季陽光充沛，光照時間長 。
要捏捏 。
西紅柿的成熟標志是捏起來較軟，購買時可以輕捏或輕按，一般皮薄有彈性，摸上去結實不松軟的最好 。
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