前人說不苦不澀不是茶 ， 這話當然有道理 。當然 ， 這句話的意思并不是說苦澀越重，茶越好 。普洱茶中也有一些苦澀轉化非常好，讓人幾乎感覺不到苦澀的好茶，但是，這種茶的身價注定不會太適合普通的喝茶者 。
如果普通的喝茶者碰到了一些苦澀比較明顯的普洱茶也不用沮喪 ， 可以利用陳放去減少茶中的苦澀，也可以利用一些技術手段如烘烤再加工、泡茶手法等來減少茶中的苦澀 。
總之一句話，每一款技術合格的普洱茶都會有它的品飲價值，無論是價格高昂的精茶還是價格實惠、苦澀明顯的粗茶，無非是后者需要我們多花點時間和精力來琢磨罷了 。
###其它資料參考###紅茶泡法：
1、將水煮沸 。
2、將紅茶投入茶杯中 。茶具以瓷質茶壺、茶杯、青花瓷、白瓷茶具為佳 。
3、沖泡，水溫為90攝氏度左右 。
4、茶葉不要浸泡太久 ， 一般在15秒左右就可以將茶水倒出飲用 。按理說紅茶可以長時間浸泡 ， 但是，茶葉本身就帶有一定的苦澀味，只是成分多少的問題，浸泡太久的話，易使苦澀味變濃 。
5、如果您使用的茶具有蓋碗，請不要蓋著 ， 讓紅茶自然地暴露在空氣中 。因為紅茶不同于鐵觀音，屬于全發酵茶葉 。
###其它資料參考###茶葉喝起來苦的原因大概是有以下幾種：
一、茶葉本身的原因
1.茶葉含有的物質
茶本身含有茶多酚、咖啡堿等物質，這些物質本身的口感是帶苦味、澀味的 。但是，經過恰當的方法進行沖泡，苦澀味是完全可以避免的 ， 否則也不會有人喜歡喝茶了 。
2.茶葉加工過程出錯
不對的加工方式，也會讓泡出的茶變苦，比如茶青放置太久，揉捻過程不徹底 ， 發酵時間太短等等 。
二、沖泡過程的原因
1.泡的太久
任何茶葉對沖泡時間都有一定的要求，通常來講，大壺茶一般沖泡3分鐘為好，小壺的1分鐘為好 。而蓋碗的話10－30秒為好，具體時間還是要看針對的是什么茶葉 。茶葉久泡的話，茶里面的元素會慢慢析出進入到茶湯里，導致變成濃茶 ， 因此就容易發苦發澀 。
2.水溫太高
水溫對茶的影響也是非常大的，尤其是對于茶質鮮嫩的茶葉來說，最怕滾燙的開水了 。滾水會把茶葉燙熟，導致茶葉變苦變澀 ， 甚至有悶熟的味道 。一般來講，嫩茶的用水在80度左右，而粗些的茶葉在85－95度之間 。
3.投茶量太多
投茶多的原理和泡久類似 ， 茶葉投得多了，它析出的物質也就多了，因此茶湯就變苦變澀了 。一般情況下 ， 3克茶配50毫升水是比較標準的 。部分口味重的可以加到5克，但是要掌握好出湯速度 。
4.水質問題
在泡茶的過程中，水對茶湯的影響甚至高過茶葉本身品質的影響 。俗話說十分水，八分茶可以泡出十分的茶，而八分水，十分茶只能泡出八分的茶 。所以說 ， 如果水質有問題的話，泡出的茶也會是苦澀的 。
如果用自來水的話，建議放置一天使水中的氯氣散了后再拿來泡茶；如果是用礦泉水的話，要看他的礦物質含量是不是過多 ， 礦物質過多的話就不太適合用來泡茶 。
我一般是用山泉水和純凈水泡茶 。
除了以上幾個原因，可能還有別的，暫時沒有遇到，希望這個回答對您有幫助 。
###其它資料參考###普洱茶有澀味為正常，普洱茶既可清飲，也可混飲 ， 清飲指不加任何輔料來沖泡，多見于漢族；混飲是指于在茶中添加輔料，多見于香港、臺灣 ， 如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養生食料 。
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