品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下 。
普洱茶需用心品茗 ， 啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯于喉舌間略作停留時，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦 ， 并由舌根產生甘津送回舌面，此時滿口芳香，甘露“生津” ， 令人神清氣爽 。
擴展資料：水溫的掌握對茶性的展現有著重要的作用 。高溫有利于發散香味，有利于茶味的快速浸出 。但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶 。水溫的高低因茶而異 。
例如 ， 用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶（如較新的宮廷普洱）、高檔青餅適宜適當降溫沖泡 。避免高溫將細嫩茶燙熟成為“菜茶” 。
在沖泡部分高檔新青茶時，除直接降溫外，還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫，避免因茶葉燙熟而產生“水悶氣” 。
###其它資料參考###會苦澀的茶葉，一般是質量不太好的，再者你如果泡的時候是放毛茶下去泡，本身就會有一點點的苦澀味，如果是凈茶下去泡，會苦澀，其一，就是那茶葉 ， 挑不干凈，就是凈茶里面還有小茶枝，再者，如果挑得很干凈的茶葉也會苦澀，你就要看那個茶葉沒泡前，那個紅色的茶粒多不多，如果太多了也會苦澀的，總的來說，一般上一定質量的鐵觀音是不會有苦澀的 。1.將一泡裝的茶葉少放十分之一的茶葉(當然這樣可能會對茶葉的香,,味有點影響,也可以不采用)
2.在第一遍沖洗烏龍茶茶葉的時候可以比平時洗茶的時間稍晚個15秒左右(因為這樣可以讓茶葉的苦澀淡一點..總時間大概在30秒左右)
3.在沖泡中縮短浸泡的時間(浸泡10秒左右即可)在沖第3泡的時候可以稍微延長浸泡的時間(3泡起苦澀基本淡掉了..但是茶味也清淡了許多,建議可以延長浸泡時間..)
4.最主要的是開水溫度不要過高(容易把苦澀直接泡出來.水溫在85-90度左右,到第3泡就可以把水溫燒到最高了,不然可就泡不出味來了..這是泡到苦澀烏龍茶時候總結的小經驗
###其它資料參考###1、將茶樹鮮葉置于室內常溫低濕環境中萎凋 。
2、萎凋至萎凋葉減重35%－40%左右進行揉捻 。
3、將萎凋葉揉捻至初步成條時停止揉捻，均勻噴施濃度為1%的纖維素酶液于揉捻葉上，噴施的液/葉質量比為1:8-1 10，噴施結束后繼續進行揉捻，揉捻至茶條緊卷、茶 汁溢除、茶條泛黃時停止揉捻 。
4、將揉捻葉移至發酵室發酵，發酵時間1. 5-3h，發酵結束后進行干燥制成成品茶 。
注意事項：
1、一種降低紅茶苦澀味的加工方法，其特征在于在紅茶揉捻過程中，均勻噴施纖維 素酶液，其他工藝按常規紅茶加工方法進行 。
2、如權利要求1所述的加工方法，其特征在于將萎凋后的紅茶進行揉捻 ， 揉捻至萎凋 葉初步成條時停止揉捻，進行噴施纖維素酶液的處理，噴施結束后繼續揉捻 。
3、如權利要求1或2所述的加工方法 ， 其特征在于噴施的纖維素酶液的濃度為1%(重 量比)，噴施的酶液/葉質量比為1:8-1:10
一般加工廠是可以的 ， 找專業經驗久一點的，先可以參觀一下！
###其它資料參考###一要掌握好茶與水的比例，茶葉盒用水量配比應酌情而定，一般以1比50為宜，沖泡時先三分之一的水 ， 少頃沖至七八成滿就行；還要因人而異，如勞動者可泡上一杯濃茶湯，如腦力或無嗜茶習慣的可少放些茶葉；
二是泡茶水溫的掌握，泡茶水溫的高低是泡好一杯茶之關鍵，溫高則茶葉熟發黃而色香味形皆全無 ?？傊枞~粗老沸水直泡，高檔細嫩紅茶用90℃水沖泡就行；
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