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烘培葡萄干能做什么( 二 )

生活百科葡萄干


主面團：高筋面粉150克、白糖40克、鹽1茶匙、奶粉14克、水50克、雞蛋80克、黃油60克、葡萄干140克、干酵母1茶匙
中種面團材料混合，醒發后加入除葡萄干外的主面團材料揉至出膜，分成兩份，加入葡萄干(一份大約70克)，把葡萄干輕輕揉入面團中 ， 醒10分鐘，將面團搟扁后卷起來 ， 排入吐司盒中二次醒發，發酵至7-8分滿(還有一盒加了蓋子)，送入預熱好175℃的烤箱 ， 上下火烤40分鐘！
###其它資料參考###主料main
葡萄干15克 花生油30克 蛋糕粉200克 雞蛋4只3人份
輔料others
白砂糖200克
葡萄干蛋糕的做法
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1
準備食材，每個精準稱量哦！
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2
雞蛋打進盤子里，蛋白蛋黃不分離 。
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3
直接開啟打蛋器打蛋 。
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4
打到蛋液起泡時加入花生油 。
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5
用筷子輕輕攪拌均勻 。
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6
篩進蛋糕粉（我見其他人都是篩進去的，是不是防止蛋糕粉結塊？）
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7
用打蛋器攪拌均勻 。
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8
蛋糕盤刷油 ， 同時預熱烤箱 。
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9
倒進蛋糕液 。
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10
加入葡萄干 。
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11
烤箱180度 ， 中層，上下火 ， 烤20分鐘 。
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12
出爐，趁熱脫模 。
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13
美美的享受早餐 。

###其它資料參考###1、主料：小麥粉280g、牛奶170ml、白糖20g、雞蛋1個、葡萄干150g、植物油25g 。
2、輔料：酵母粉1/2茶匙、雞蛋液適量、鹽1/3茶匙 。
3、除葡萄干以外的食材倒入盆中攪拌均勻，和成面團，揉至可以拉出薄膜狀，醒發 。
4、將醒發好的面團揉實分成6份 ， 蓋上保鮮膜靜置10分鐘 。
5、將面團搟成長圓 。
6、添加葡萄干，擺均勻 。
7、從一側卷起，收口在下，成面包坯 。
8、面包坯放在涂了少許油的烤盤里再次發酵，在發酵好的面包坯上刷雞蛋液 。
9、撒上黑芝麻 。烤盤入烤箱上下加熱，180度，18分鐘左右烘焙 。
10、烘焙好的面包，表皮酥脆，內里暄軟，香甜可口 。

烘培葡萄干能做什么

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