做法：
1、先用刷子把大閘蟹洗刷感覺；
2、然后切幾片姜；
3、接著把大閘蟹冷水下鍋，然后加入適量的料酒和生姜；
4、大火煮開 ， 繼續加熱5分鐘后轉中火水煮10分鐘，然后燜一小會；
5、最后裝盤上桌，再根據個人口味調制蘸汁即可 。
###其它資料參考###大閘蟹這樣煮：
第一步一養 。買來的螃蟹放入水池中 ， 加入清水在螃蟹的三分之一處，不要太多，這樣放養一個小時左右 ， 讓它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗 ， 煮好后也更加鮮美 。
第二步一泡 。準備一個干凈的鍋，湯鍋炒鍋都可以，加入適量清水 ， 食鹽2勺，蔥結1個，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，然后把放養好的螃蟹用小刷子刷干凈，放入鍋中浸泡一會 。加入白酒后，螃蟹浸泡在里面，一動都不動，大概都醉了 。
第三步一燜 。浸泡5分鐘后，開大火把螃蟹煮開 ， 然后再轉小火燜煮2分鐘，關火燜一會后，再出鍋 。這樣煮熟的螃蟹，蟹黃一點也不外流，蟹腳也不會掉 。
第四步準備蘸料 。準備一個小盤子，再把大蒜老姜都切成末，放入盤中，加入香醋2勺，生抽2勺，白糖少許，香油少許 ， 攪拌均勻，蘸料就調好了 。
第五步出鍋 。做完這些 ， 螃蟹也燜得差不多了，可以出鍋了 。
###其它資料參考###蒸大閘蟹好吃又簡單的做法如下：
準備食材：大閘蟹、姜、醬油、米醋 。
1、清蒸大閘蟹 ， 將螃蟹解綁后刷干凈，將蒸鍋中加入適量清水，水中放入一把（約5根）洗干凈的蔥和三片姜，大火燒開 。
2、等蒸鍋水開的時間，準備少許姜末和兩片姜 。
3、現在準備調料汁：一勺六月鮮特級原汁醬油 。
4、再加入兩勺味達美清香米醋攪拌均勻即可 。
5、蒸鍋水開后，將螃蟹腹部朝上放入鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸1分鐘左右 。
6、大約一分鐘后，螃蟹不會亂動了 ， 再把螃蟹擺好，將兩片姜放在大閘蟹的肚子上 。
7、調至中火繼續蒸十五分鐘就可以啦！
8、最后將螃蟹翻過來擺好，美味的清蒸大閘蟹就做好了 。
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