苦瓜用什么燉湯才好吃 _苦瓜

苦瓜怎么煮湯好喝？

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苦瓜湯的做法1、鯽魚苦瓜湯
食材：鯽魚500g、苦瓜半條、蘑菇6朵、食用鹽適量、味精適量
步驟：
1)、把鯽魚宰好，內臟去除并且清洗干凈，而苦瓜清洗后，用刀切成塊狀備用。
2)、鍋內放入適量的食用油進行加熱，把清理好的鯽魚放入鍋中煎至兩邊金黃，之后加入涼水煮湯。
3)、再倒入切好的苦瓜以及蘑菇，用大火煮開5分鐘，而后小火熬煮半小時，最后加入適量的食用鹽調味，這樣一道美味的鯽魚苦瓜湯就算完成了。
苦瓜湯的做法2、花甲苦瓜湯
食材：花甲半斤左右、苦瓜1條、蒜頭適量、姜絲適量、鹽少許、味精適量、辣椒適量。
步驟：
1、花甲清洗干凈，苦瓜洗凈后用刀切成條狀。
2、鍋內加熱，把蒜頭、姜絲以及辣椒全部倒入爆炒煸香。等蒜頭變成略微一點黑了，再把花甲放入爆炒，等花甲口開了之后，就放入苦瓜稍微炒一下，再倒進滾水煮5分鐘。
2、待湯再次燒開之后，關火加入雞精以及食用鹽調味，就算完成了。
苦瓜湯的做法3、苦瓜黃豆排骨湯
食材：苦瓜半斤、豬排骨200g、黃豆50g、生姜3片、食鹽適量、雞精適量、醋適量。
步驟：
1、首先把要清洗的食材逐一的清洗干凈。
2、用刀把苦瓜的籽去除再切成塊狀，而后用鹽水腌制大概15分鐘，黃豆提前用水浸泡半小時，用刀把排骨切成塊狀。
3、食材都切好備用后，全部一起擱置于瓦煲內，倒進涼水1200毫ml，再倒進食醋幾滴就可先用大火煲湯煮沸后，之后變成小火煲1個鐘頭，直到600ml至800ml，最后放入少許食鹽一級雞精調味即可。

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苦瓜，在廣東稱作涼瓜，因廣東不喜食物菜名帶貶義，改苦為涼，也寓意苦瓜性能清熱降火，降血脂。煲黃豆排骨苦瓜湯。煲湯加入少許黃豆，便將苦瓜的苦轉化為甘，湯的味道更佳。
這道湯做法簡單，作法如下：
1,準備好材料：苦瓜2條，黃豆50克，排骨500克，芥菜一棵（小棵只要菜桿），姜少許。鹽少許，蜜棗1粒，油。
2,苦瓜洗干凈切開并且去籽，然后切塊狀備用。黃豆洗干凈備用（黃豆要提前泡一下水4個鐘），芥菜桿和姜切好洗干凈切好備用。
3,把排骨切塊（一般商家會幫你切好），放在放有涼水的鍋內燒開焯水，焯水后撈出用涼水洗干凈瀝干水備用（焯水時放2片姜，去腥）。
4,把姜片，蜜棗一起放進鍋里，倒入清水燒開，再排骨和芥菜桿一起放進鍋里，放幾滴油，大火燒開，最后把苦瓜黃豆一起倒進鍋里。大火燒開后轉小火煲1.5小時左右，加入調味鹽，這道美味的黃豆排骨苦瓜湯就可以上桌了。
溫馨提示：
1,排骨焯水一定要加入2片姜，目的是去除排骨的腥味，使湯更鮮。
2, 加入芥菜桿只要目的是保持湯的鮮味。
3,黃豆提前泡目的是可以更入味和煮透，如果沒有時間，也可以不用泡，但煲的時間就要久一點。
4,放一粒蜜棗可以讓湯更潤！
5,湯料可以撈出來做一道菜哦，配上生抽和油就可以了，或者也可以把排骨加上生抽再炒，味道也不錯！
分享另一道做法：
苦瓜黃豆豬骨湯（清熱解毒，夏天必備）
▲用料：苦瓜1根黃豆：適量筒骨：1根姜：3片鹽：適量
▲做法
1.黃豆提前泡半小時就好，備用。苦瓜去除內瓤切成圓圈一段段，姜切片。