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胡蘿卜怎么樣吃有營養(yǎng)嗎( 六 )

胡蘿卜生活百科


菜譜：
將胡蘿卜去皮，然后切成長條 。將鍋中放入適量水 ， 等待水開 ， 將胡蘿卜碼好放在籠屜中，蒸15分鐘即可 。
小貼士
1.胡蘿卜切成細條再上鍋蒸，可縮短加熱時間2.攪拌前加入少許涼開水 ， 以免水分太少 ， 致使攪拌不夠順暢3.胡蘿卜羹過篩，可使口感更加細滑4.吃時可添加少許酸奶或煉乳 ， 增加風味 。
二、燉湯吃也很棒!
【胡蘿卜怎么樣吃有營養(yǎng)嗎】胡蘿卜除了煮著吃非常有營養(yǎng)外，還有另外一種做法也美味異常 ， 那就是和其它食材放在一起在鍋中燉著吃 。
在制作的時候可以先將整根胡蘿卜放在水里煮一下，然后再和準備好的食材放入鍋中小火燉煮，這樣無論是胡蘿卜的效力還是牛羊肉等食材的效力都會發(fā)揮到最大 。
胡蘿卜中所蘊含的豐富的胡蘿卜素對于眼睛是一種效果卓越的有益營養(yǎng)元素，可以幫助人們緩解眼睛的疲勞，還能夠補益肝氣，防止肝臟受損 。
胡蘿卜燉著吃不僅可以讓果肉變得柔嫩爽口，而且其熬出的湯汁也足以稱得上是人間的一種美味 。
菜譜：
排骨玉米胡蘿卜湯
用料：排骨適量、胡蘿卜2根、玉米兩根、花椒幾粒、蔥適量、姜3片
把排骨的血水洗去，放入小鍋中，和蔥段，姜片一起煮，煮開后，轉小火再煮大概5分鐘將煮好的排骨撈出，清洗干凈，放一邊備用 。準備好蔥節(jié)，花椒和姜片在燉鍋中放一點點油，放入花椒，姜片 ， 慢慢煎出香味接著放入排骨稍微炒一下放入足量的水和蔥節(jié) ， 水不要放的太滿了 ， 等下要放玉米和胡蘿卜的!接下來保持大火!煮開后轉中火，一定要保持開鍋!這樣燉出來的湯才會呈奶白色 ， 而且灰常香濃哦!保持開鍋的狀態(tài)燉45分鐘左右加入玉米、胡蘿卜燉半個小時 ， 撒點蔥花和鹽就可以喝啦
三、做餡吃超美味!
胡蘿卜雖然營養(yǎng)價值很高，但是并不是所有人都喜歡吃，因為胡蘿卜中有一種特殊的味道，不少朋友對于這種味道都比較反感 。
但是如果把胡蘿卜作為餡制作成餃子或者包子那么就可以很好的解決這個問題 。
菜譜
胡蘿卜素餡餃子
用料：餃子皮1斤半左右、胡蘿卜3根、雞蛋4個、蔥花適量、香油適量、鹽5-6勺左右(2G的小勺)
雞蛋打到碗中，加蔥花和少許鹽 ， 打散 ， 鍋中多放些油，把雞蛋炒熟，炒散，或者用筷子撥散成小塊備用 。胡蘿卜洗干凈 ， 去皮 ， 用擦子擦成細碎末備用 。鍋中放多一些油，小火，放入所有的胡蘿卜，慢慢炒軟 ， 稍微放涼備用 。把雞蛋碎拌入胡蘿卜中，拌均勻，加入5-6小勺鹽(2G的小勺)，香油 ， 姜末攪拌均勻，餡就做好可以開始包了包好餃子后即可開煮，鍋中放滿清水 ， 水開下入餃子 ， 并迅速攪開，防止粘鍋 ， 蓋鍋煮餡 ， 開鍋蓋煮皮，開鍋放涼水一勺，再開再放，依次放4次清水，餃子們都飄起來即可 。
下面是一些吃蘿卜的禁忌，小心不要吃錯哦!
1、胡蘿卜絕不要和辣椒一起吃
辣椒富含維生素C 。但是辣椒中的維生素C，很容易被胡蘿卜中的分解酶破壞 。這個時候，胡蘿卜就成為維生素C的殺手，影響身體對營養(yǎng)的吸收 。上述現(xiàn)象在生吃的時候最為明顯 。
2、胡蘿卜決不能配白蘿卜
很多人喜歡將胡蘿卜、白蘿卜與牛羊肉一起燉著吃，但其實這種搭配會誘發(fā)“內戰(zhàn)”，二者相互消解對方的營養(yǎng)，營養(yǎng)價值自然也就大打折扣 。另外，紅白蘿卜相配的吃法還容易導致敗血癥 。

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