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剛擠出的牛奶怎么儲(chǔ)存( 二 )

生活百科牛奶


2、現(xiàn)擠的牛奶放在冰箱里時(shí)，瓶子上的蓋一定要蓋好，這樣能夠避免其他味道進(jìn)入到牛奶里 ， 導(dǎo)致口味變差，冷藏的溫度不要太冷 ， 如果太冷時(shí)，牛奶的質(zhì)量就會(huì)收到影響 。
3、現(xiàn)擠的牛奶消毒可延長(zhǎng)保質(zhì)期 消毒方法 。: 即巴氏消毒奶：即鮮牛奶先冷卻，然后把鮮牛奶加熱到65℃，經(jīng)過(guò)30分鐘；或者加熱到72℃～76℃ ， 持續(xù)15分鐘 。巴氏消毒奶是一種“低溫殺菌牛奶”，其優(yōu)點(diǎn)是牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分基本沒(méi)有發(fā)生變化，缺點(diǎn)是僅僅殺滅了牛奶中的病毒，而不是殺滅所有的微生物 。

剛擠出的牛奶怎么儲(chǔ)存

文章插圖
1、鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里 。2、不要讓牛奶曝曬或照射燈光，日光、燈光均會(huì)破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時(shí)也會(huì)使其喪失芳香 。3、牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好 ， 以免他種氣味串入牛奶里 。4、牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如沒(méi)有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來(lái)的瓶子 。5、過(guò)冷對(duì)牛奶亦有不良影響 。當(dāng)牛奶冷凍成冰時(shí)，其品質(zhì)會(huì)受損害 。因此 ， 牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可 。
鮮牛奶能保存多久
1、超高溫消毒奶的保質(zhì)期一般在6-9個(gè)月 。2、巴氏消毒奶的保質(zhì)期一般7-15天，最長(zhǎng)不超過(guò)16天 ， 且要求在2-6度下保存 。3、生鮮牛奶即新擠出的牛奶，未經(jīng)殺菌處理的，一般在4度以下可保存24-36小時(shí)，最好是放在冰箱保鮮層內(nèi) 。
###其它資料參考###新鮮擠出來(lái)的牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里 。
不要讓牛奶曝曬陽(yáng)光或照射燈光，日光、燈光均會(huì)破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時(shí)也會(huì)使其喪失芳香 。
牛奶放在冰箱里 ， 瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里 。牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如沒(méi)有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來(lái)的瓶子 。
過(guò)冷對(duì)牛奶亦有不良影響 。當(dāng)牛奶冷凍成冰時(shí)，其品質(zhì)會(huì)受損害 。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可 。
擴(kuò)展資料
喝牛奶的常見(jiàn)誤區(qū)：
1、牛奶必須煮沸 。通常 ， 牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘 ， 60℃時(shí)用6分鐘即可 。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象 ， 而焦糖可誘發(fā)癌癥 。其次，煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象 ， 從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
2、加糖越多越好 。不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識(shí)” 。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖 。
3、牛奶加巧克力 。液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣” 。于是，本來(lái)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等 。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-牛奶保存沒(méi)那么簡(jiǎn)單！如何保存牛奶營(yíng)養(yǎng)不流失
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-哪些人不能喝牛奶？10大誤區(qū)要牢記

###其它資料參考###如果是超市商店買(mǎi)的鮮牛奶 ， 開(kāi)封后保存的最佳溫度為2～8度，一般可存放2～3天，最好在這期間飲用 。在15℃室溫內(nèi)可保存24小時(shí)；19—22℃室溫內(nèi)可保存10小時(shí)；25℃室溫內(nèi)可保存6小時(shí)；冰箱冷藏室保存：0—4℃冷藏可保存8天 。這是普遍情況，最好還是看一下包裝上的保質(zhì)期 。
如果是從牛身上擠的散裝鮮奶，買(mǎi)回家要及時(shí)飲用，最好是當(dāng)天 ， 需要煮沸后再喝；散裝鮮奶一般都是用透明玻璃瓶或透明塑料袋裝的，因?yàn)轷r奶未殺菌 ， 奶中蛋白質(zhì)含量高、營(yíng)養(yǎng)豐富、含水量大這幾個(gè)特性使得鮮奶特別容易酸敗變質(zhì) ， 所以買(mǎi)回家一定要盡快煮沸飲用完 。

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