3 高壓鍋燜糙米放什么水燜好建議用開水 。
糙米中含有大量的B族維生素，B族維生素參與人體細胞的碳水化合物代謝，是重要輔酶的組成部分，它的耐熱力差，特別是在PH值大于7的環境中，更容易被破壞 。糙米燜煮的時間過長，溫度過高，所含的B族維生素損失越多 。未燒開的冷水中，含有一定量的氯氣，在燜飯的過程中，會破壞鼓舞中的B族維生素，尤其是維生素B1 ， 自來水煮沸后，水中游離的氯會蒸發，對維生素的破壞作用會大大減弱，所以用開水燜飯 ， 維生素B1的損失量要比用冷水煮飯少 。
4 高壓鍋燜糙米小技巧1.如果飯燒糊了，可以取一根長4-6厘米的蔥插到飯里 ， 蓋好鍋蓋再燜一會，能有效去除糊味 。
2.如果燜的飯夾生，可以用筷子在在飯上扎一些小孔，注意孔要直通鍋底 ， 然后加溫水重新燜煮 。如果是局部夾生，在夾生部分扎孔加水后燜煮，如果是表面夾生，則將表面下翻至中間再燜 。
3.放米時候 ， 讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水面相平，這樣燜出來的飯軟硬不同 。
###其它資料參考###糙米煮才好吃的做法如下：
1、糙米淘洗干凈后浸泡2小時，胡蘿卜削皮切粒，杏鮑菇也切粒，平底鍋放入花生油，燒熱后放胡蘿卜粒，翻炒 ， 再加入杏鮑菇粒，翻炒，下鹽和胡椒粉調味 。
2、然后放入浸泡過的糙米，拌勻，最后放高湯，拌勻，把平底鍋里的所有食材倒入電飯煲里，啟動電飯煲的煮飯程序，當電飯煲煮飯時 ， 把甜豆洗凈切粒 ， 平底鍋放少許油，炒熟甜豆粒，煮熟的米飯，當米飯煮熟后放入平底鍋和甜豆粒拌勻，即可 。
###其它資料參考###糙米煮粥30分鐘左右 。
一般用糙米煮粥30分鐘左右即可，如果是用高壓鍋煮的話15-20分鐘即可，建議在用糙米煮粥前最好先提前浸泡6-8個小時，這樣糙米會更容易熟一些 。
糙米煮粥要先用大火煮開，再轉小火熬煮，約30分鐘后就熟了，然后根據個人喜好，喜歡吃粘稠一點的就多煮一會，大概一個半小時左右，粥就變得粘稠軟糯，口感極佳 。糙米因為比精細大米的質地要粗糙 ， 所以在熬煮之前最好先用冷水浸泡一個晚上，再拿出來煮粥，這樣煮出來的米才容易熟爛 。在煮粥的時候，加一點糯米或是粳米，也可以加一些其他五谷雜糧，如蕎麥，紅豆 ， 綠豆，燕麥，或是紅棗，桂圓之類的食材，這樣口感會更好一點 ， 營養也更豐富 。
###其它資料參考###【多彩糙米飯】
配料：大米 30克、藜麥 10克、紅米 10克、紅小豆 5克
烹飪步驟：
第一步：其實真正的糙米飯比例是3：7，但是我家有寶寶所以我大米加的多了一點，如果你是減肥人士，想少吃點飯，那么就把糙米和米飯的比例換一下，少加一點大米 。--（注意不管你是不是正在減肥，隨著生活水平越來越高，人們吃的也越來越好，腸胃負擔會比較大，所以偶爾吃點糙米飯對我們的身體會很好 。）
第二步：將所有的米放入盆中，清洗干凈，一定要多洗幾次，多換幾次水，有人會覺得大米不臟 ， 但其實在運輸過程中，還是會有很多雜志和臟東西 ， 所以一定要好好清洗 。--（注意：藜麥因為顆粒很小，洗的時候一定要小心 ， 別洗完藜麥都被倒掉了，其實可以用濾網或者是棉紗布這樣就不用擔心會倒掉了 。）
第三步：糙米飯里我加入少量的紅小豆，紅小豆煮之前一定要泡一下 ， 這樣煮出來才更軟糯，因為我家孩子不太喜歡吃紅小豆，所以我放的比較少，這個根據自己喜歡來添加就好了 。
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