高壓鍋燉牛大骨怎么燉 _骨頭

高壓鍋燉牛骨頭怎么燉？？

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高壓鍋燉牛骨頭的做法1、食材：牛骨頭、姜、蒜、八角、桂皮、草果、當(dāng)歸、香葉2、做法：將備好的牛骨頭置于清水中清洗干凈之后，再將其剁塊備用，再在鍋中加入適量的清水將備好的牛肉塊置于鍋中，進(jìn)行悶煮，在悶煮的過(guò)程中加入適量的生姜片和料酒，這樣可以很好的去除牛骨頭上帶有的腥味，等水開(kāi)之后將牛骨盛出，瀝干凈血沫之后將其至于清水中沖洗干凈之后備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之后，將備好的草果、香葉、當(dāng)歸等作料一起置于鍋中進(jìn)行煸炒，等香味溢出之后，再將備好的牛骨置于鍋中加入適量的料酒一起進(jìn)行煸炒，再加入適量的清水和食用鹽進(jìn)行悶煮，等水開(kāi)之后將牛骨置于高壓鍋中，根據(jù)個(gè)人的口味加入適量的干辣椒，在用高壓鍋燉煮牛骨的時(shí)候要注意火候的變化，要記得先用大火再轉(zhuǎn)小火，這樣可以避免牛骨因?yàn)榛鸷蚩诟凶兊美匣那闆r，一般在平時(shí)生活中高壓鍋悶煮二十分鐘左右的時(shí)間即可，不需要過(guò)長(zhǎng)，等出鍋的時(shí)候再加入適量的雞精調(diào)味即可食用，這樣悶煮出來(lái)的牛骨可以食用。

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第1步. 牛骨(帶肉)買(mǎi)來(lái)后放清水里浸半小時(shí),可去除大部分血水
第2步. 將浸好的牛骨清洗干凈后飛水,待泡沫臟物浮起,關(guān)火,將牛骨用清水再次沖洗干凈,煮過(guò)牛骨的水倒掉不用
第3步. 取出壓力鍋內(nèi)膽放置在煤氣爐上,倒入少許油,放入姜絲/片少許小火煎一下,直至生姜香味四溢,顏色微微焦黃(小心不要煎糊了)
第4步. 放入清水、牛骨、黃酒、蔥段,開(kāi)大火直至牛骨湯沸騰。將內(nèi)膽放回壓力鍋中，選取煮湯選項(xiàng)，將壓力閥密封上就行了
第5步.煮好牛骨湯后，此為原汁牛骨湯，可依據(jù)個(gè)人口味調(diào)入食鹽直接食用
第6步.也可以舀出一部分湯和牛骨加入蔬菜比如胡蘿卜、土豆、玉米做成美味的蔬菜湯
###其它資料參考###高壓鍋燉牛骨燉法步驟
用料
牛大骨1塊、海帶結(jié)250克、姜絲適量、八角適量、
陳皮適量、鹽適量、水適量、料酒適量、茴香適量。
做法步驟
（ 1 ）準(zhǔn)好食材和電壓力鍋備用；
（ 2 ）將牛骨頭和姜絲、花椒、陳皮茴香、料酒放入高壓鍋中，加入適量的水，
以浸過(guò)骨頭1-2公分為準(zhǔn) 。這時(shí)海帶結(jié)先不要放；
（ 3 ）合上電壓力鍋設(shè)定烹飪模式為燜牛羊肉，壓力40，時(shí)間為1個(gè)半小時(shí)左右；
（ 4 ）壓力鍋時(shí)間停止后自動(dòng)散壓可以打開(kāi)蓋子的時(shí)候，將上面一層浮渣撇出，倒入海帶結(jié) 。第一次開(kāi)蓋收汁煮15分鐘，等停了加入適量的鹽再設(shè)定第二次開(kāi)蓋收汁煮10分鐘，這次主要是讓牛骨頭更香濃。
（ 5 ）經(jīng)過(guò)2個(gè)小時(shí)濃濃的牛骨頭就做好了，簡(jiǎn)單方便，秋冬季節(jié)最喜歡喝牛骨湯；
小貼士
因?yàn)殡妷毫﹀仩F煮湯不會(huì)讓水分流失，所以想要湯汁比較濃郁更營(yíng)養(yǎng)的話(huà)，一定記得開(kāi)蓋收汁這個(gè)步驟不能少哦。
###其它資料參考###牛大骨頭燉法如下：
電飯煲啟動(dòng)煲湯功能，（用沙鍋的話(huà)，用大火將湯煮開(kāi)）。將湯快煮開(kāi)時(shí)候，會(huì)有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉。加入一小勺子醋（10ML），蓋上蓋子，煲4個(gè)小時(shí)即可。用沙鍋的話(huà)，改成最小的火，煲3-4個(gè)小時(shí)即可。
###其它資料參考###做法如下：
1、料：牛頸骨700g 。輔料：姜片適量、鹽適量、醋適量、香菜適量。
牛骨湯的做法：牛骨提前解凍，和姜片，冷水一起下鍋；會(huì)煮出很多血沫；撈起過(guò)清水洗凈瀝干；砂鍋里入適量清水，把姜片，牛骨入鍋；加入一湯匙醋，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲約3小時(shí)左右；煲好后加適量鹽調(diào)味；喝湯時(shí)放點(diǎn)香菜末。