（2）把電飯煲調到煮飯那檔，放水在鍋里 ，架個蒸飯的架子在上面。
（3）把調好的蛋用保鮮膜封住，或者拿盤子罩住，不要讓空氣進里面就行 ， 再拿到電飯煲里蒸 ,蒸五分鐘就行，把蒸好的蛋拿出來淋上香油。
二、功效
（1）健腦益智 。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的 智力衰退 ,并可改善各個年齡組的記憶力 。
（2）延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被人們稱做“理想的營養庫” 。營養學家稱之為“完全 蛋白質 模式”,是不少長壽者的延年經驗之一 。
（3）每百克雞蛋含蛋白質14.7克 ， 主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％ 。
（4）每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益 ， 因此，雞蛋又是較好的健腦食品 。
三、注意事項
（1）忌加生水和 熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損 。也不宜用 熱開水 ，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損 ， 甚至蒸不出蛋羹 。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美 。
【電飯煲蒸雞蛋羹放什么碗】（2）蒸制時間忌過長 ， 蒸氣不宜太大 。由于蛋液含 蛋白質 豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬， 蛋白質 受損 。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低 。
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