干薄荷葉做什么菜比較好 _薄荷

薄荷葉做什么比較好吃？？

文章插圖
薄荷葉如《薄荷葉》萬(wàn)能百科所寫“可制成酒類、飲料、粥類、湯類、糕類、糖類、菜類等” ，糕類主要有我們《薄荷葉怎么吃清新薄荷糕來(lái)一塊兒》一文所介紹的“清新可愛(ài)的薄荷糕”，而菜類的吃法就多了，除了我們?cè)凇侗『扇~怎么吃薄荷鯽魚湯治小兒久咳》一文所介紹的“美味又營(yíng)養(yǎng)”的薄荷鯽魚湯，還能做成我們今天給大家介紹的涼調(diào)小菜薄荷雞絲呢。趕緊和我們一起來(lái)看看它的做法吧。
原料：
雞胸肉、薄荷葉、胡蘿卜、洋蔥、杏仁、米醋、糖、生抽、香油
操作：
雞胸肉凈后，放入鍋中，加姜片，煮30分鐘，煮的過(guò)程中如有浮沫要撇出。
在煮雞肉的同時(shí)，將胡蘿卜洗凈切成絲，洋蔥切絲，薄荷葉洗凈撕成小片，杏仁切碎。
煮至雞肉快熟時(shí)，將胡蘿卜絲倒入，一起煮約3分鐘后關(guān)火。
將煮好的雞肉和胡蘿卜絲分別撈出來(lái)，煮肉的雞湯可以作它用。
待雞肉晾涼一些，將肉撕成絲，然后將洋蔥絲、薄荷葉、胡蘿卜絲和杏仁碎與雞絲混合，澆上調(diào)料拌勻即可。
頂峰小貼士：
調(diào)料可根據(jù)喜好自行調(diào)配，以清淡低油為宜。（比如醋可以換成檸檬汁）
雞胸肉差不多是雞身上脂肪含量最低（5%）、蛋白質(zhì)含量最高（20%）的部位，比其他帶皮部位的肉脂肪含量要低一半以上呢。
雞胸脯肉質(zhì)細(xì)嫩可口，洋蔥、胡蘿卜脆爽可口、薄荷葉清香宜人，做好的薄荷雞絲顏色漂亮、葷素搭配、味道豐富，還有消火解暑的功效呢，作為幽幽夏季的下飯涼調(diào)小菜，實(shí)在是很合適。

文章插圖
檸檬薄荷蜜：
材料：檸檬2個(gè) 冰糖100G 蜜糖適量薄荷葉（干）
1．檸檬洗干凈削掉表皮（最外層的）切絲或切碎挖肉弄碎備用薄荷葉捶碎備用
2．水300ML 加100G冰糖煮開后小火依次加入檸檬肉和檸檬皮絲煮至粘稠狀態(tài)（大概30分鐘）
3．加入薄荷葉碎攪拌均勻小火煮3-5分鐘
4．放涼后加入適量的蜜糖攪拌均勻即可
做好的薄荷蜜放入冰箱冷藏好，每天挖1-2茶匙加適量的溫水泡開喝，對(duì)感冒頭痛，喉嚨不適
減肥養(yǎng)顏有輔助食療效用！
薄荷鱈魚
做法：
1、鱈魚塊化凍后去鱗洗凈備用
2、薄荷葉洗凈，留一半備用；
3、用鹽、黃酒、胡椒粉、蒜末、姜末及薄荷葉將鱈魚兩面抹勻，腌制20－30分鐘；
4、腌好的鱈魚包入錫紙中，烤箱預(yù)熱200度烤20分鐘
5、鱈魚裝盤，將另一半薄荷葉灑在上面即可。
腐乳拌薄荷魚腥草
材料：
魚腥草（又叫折耳根）、薄荷、醋、白糖、辣椒油、油腐乳（是云南牟定縣的特產(chǎn)）沒(méi)有的話可以用一般的醬豆腐代替，或者是南乳汁、適量的水
做法：
1.魚腥草每2-3厘米用手掐成段兒，過(guò)老的即可丟棄，如果買到足夠新鮮的，頂部還會(huì)有葉子，摘下洗凈也可以食用
薄荷保留最頂端的莖和葉子，底部較大的葉片也可以摘下，其余的莖都很老不適合生食；
清洗時(shí)注意將魚腥草外面的須根清理干凈
2.取一只小碗將1/2塊的油腐乳（或者醬豆腐）用涼水調(diào)開，直到?jīng)]有結(jié)塊即可，在一次加入一勺醋、半勺白糖攪拌均勻
將調(diào)好的醬汁淋入到洗凈的魚腥草、薄荷中，最后淋入適量紅油一勺油辣椒、少許堅(jiān)果碎即可