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龍井茶怎么區分( 二 )

生活百科龍井茶



###其它資料參考###龍井茶鑒別茶葉的好壞：一是看外形，二是看湯色，三是葉底 。
一級龍井茶的品質特點：扁平尚尖削 ， 勻齊潔凈，色澤為翠綠尚潤；香氣嫩香，湯色黃綠明，滋味為鮮醇爽口，葉底為細嫩顯芽 。
二級龍井茶的品質特點：扁平有芽鋒，尚勻齊，潔凈，色澤為綠中帶翠；香氣為清香，湯色黃綠尚明，滋味為鮮醇，葉底細嫩尚顯芽 。
三級龍井茶的品質特點：扁平稍狹、略帶闊條，尚勻潔凈綠潤；香氣純 ， 湯色尚黃綠，滋味尚醇，葉底尚嫩勻 。
擴展資料：
龍井茶是中國傳統名茶，著名綠茶之一 。產于浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百余年歷史 。龍井茶色澤翠綠 ， 香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點 。龍井茶得名于龍井 。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村 。
龍井茶因其產地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井（蕭山、富陽）、越州龍井（紹興地區：包括新昌縣（大佛龍井）、嵊州市（越鄉龍井））三種 ， 除了杭州市西湖區所管轄的范圍（龍井村梅家塢至龍塢轉塘 十三個生產大隊）的茶葉叫作西湖龍井外，其它產地產的俗稱為浙江龍井茶 。浙江龍井又以越州龍井為勝 。
參考資料：真假“西湖龍井茶”|西湖|龍井茶_鳳凰網

###其它資料參考###一摸：判別茶葉的干燥程度 。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠；若為小碎粒，則干燥度不足 ， 或者茶葉已吸潮 。
二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等 。
三嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味 。
四嘗：取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升 ， 5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味 。
擴展資料：
西湖龍井茶功效及作用：
1、消臭、助消化功效：口臭時食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物產生臭味 。西湖龍井茶湯可抑制這種酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液 ， 有助于淀粉、蛋白質和脂肪的分解，幫助消化 。
2、減肥養顏：龍井茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝 。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲龍井茶可減肥，不過冷飲會適得其反 。
3、延緩衰老：龍井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的過氧化 。
4、消除疲勞：龍井茶中的咖啡堿能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率 。
參考資料來源：百度百科-西湖龍井


###其它資料參考###1、外表：好的西湖龍井呈扁平狀，茶葉緊實光滑，完整度高，顏色翠綠，有光澤感 ， 茶葉干凈，葉子纖細鮮嫩 。茶葉較?。?沒有茸毛 。反之，茶葉松散，制作粗糙，茶葉呈枯黃色，茶葉筋脈明顯 。
2、沖泡：好的西湖龍井茶湯嫩綠 ， 清澈透亮，且沒有沉淀物；茶香清新，香氣四溢持久，帶有淡淡的栗香；茶葉慢慢在茶杯中舒展，葉底翠綠明亮 。反之，茶湯渾濁，杯底沉淀物多；茶中帶有苦澀味；葉底渾濁 ， 泛紅 。
3、口感：好的西湖龍井，口感香甜 ， 茶味濃郁醇厚，入口回甘，有層次感，飲完口中還會有淡淡的茶香味 。反之，飲用時會有一種干澀感，茶香淺淡，入口苦澀 ， 飲完口中茶香味淺淡，留香時間短 。

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