1.先準備蔥，姜，，食用油以及鹽作為調味品，蔥姜都切成絲，再準備8個魚鰾，清洗干凈，如果清洗不干凈它是有腥味兒的，另外把大米也清洗干凈 。
2.把米加到鍋里，加入足夠的水開大火煮沸，然后轉小火，慢慢熬稀粥，等鍋內的米開花了就可以加入魚鰾了，魚鰾很容易熟，煮三分鐘就可以關火了 。
3.出鍋后加入蔥姜絲，攪拌一下 ， 就能喝了，非常鮮美，雖然只放了8個魚鰾，但是粥里面的味道已經非常濃郁了 。
二、干鍋魚鰾
1.準備茶樹菇一把，干魚鰾300克，豬肉300克，蔥姜蒜末適量，蠔油3克，醬油3克，料酒2克 。魚鰾最好用油炸一下，做干鍋更好吃，只需要油溫6成，熱的時候下入于表 ， 然后關成小火炸上半分鐘到一分鐘左右就可以炸 ， 之前最好是拿針戳個眼兒，防止在油鍋里面起泡爆裂 。
2.起鍋燒油，油溫7成，熱時放入豬肉翻炒，豬肉變色以后，加入蔥姜蒜 ， 以及泡發的茶樹菇，繼續翻炒3分鐘，再加入醬油，料酒 ， 蠔油以及魚鰾，繼續翻炒收汁 ， 畢竟是做的干鍋，所以一定要全程打火，避免鍋內留有太多的水分 。
3.出鍋前加入鹽以及雞精，當然雞精可以不加 ， 因為魚鰾就本身就有提鮮的作用 。
###其它資料參考###用燉盅清燉 。
關于魚膠的吃法 ， 首先推薦的是清燉 ， 這樣營養基本不會走失 。魚膠盡可能不要用水泡了，泡久了當然會流失一部分的膠質，這樣就不是很劃算(如果魚膠確實不好，比較臟的話可以用水泡1-3個小時） 。魚膠吃之前先切成0.8厘米寬的條狀，太硬的話可以先泡一個小時左右然后用剪刀剪小 。清洗后即可同配料一起燉食，不用燉太長時間,一般看魚膠的種類和你切的大小,大概都是2-4個小時就可以，然后加點冰糖就可以吃了 。魚膠最好要連續吃，隔天吃沒什么效果 ， 可連續吃幾天停幾天這樣子 。
如果覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應的話，也可以加入一些輔料去腥 ， 比如加一點紅棗、西洋參片之類的，可以有效的去除腥味的 。
最好要晚上或者早上吃 ， 小孩、老人或者腸胃吸收不好的人喝之前最好喝杯溫開水 ， 盡量避免晚上太晚空腹喝 。而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了 。
另外，新魚膠較白身而透明 ， 舊魚膠則趨於深黃 ， 而且皺皮，布滿裂紋 。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般，為白色粉粒 。
擴展資料：魚膠即魚鰾（輔助呼吸器官）的干制品，富膠質，故名魚膠 ， 也稱魚肚、花膠 。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽 。
魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素 。其蛋白質含量高達84.2% ， 脂肪僅為0.2% ， 是理想的高蛋白低脂肪食品 。是人體補充、合成蛋白質的原料 ， 且易于吸收和利用 。
一種功能性魚蛋白,外觀上 ， 新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮 ， 布滿裂紋 。食味方面 ， 新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般，為白色粉粒 。
魚膠通常來源于石首魚 ， 魚膠的營養價值暫無科學定論 ， 已知對魚膠的需求造成黃唇魚、加州灣石首魚等多種物種瀕臨滅絕 。
參考資料：百度百科魚膠的食用
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