燒昂公魚再放點什么菜 _步驟

昂公什么蔬菜燒最有營養？

文章插圖
昂公和香菜燒最有營養。
做法如下：
步驟 1
買5條昂公，請老板殺一下。回家后用溫熱水燙表皮，將魚表面黃色的膜去掉，洗凈備用。
步驟 2
將豆腐切塊，姜切絲，蔥切段，備用。
步驟 3
起鍋熱油，加入蔥姜爆香。
步驟 4
將昂公放入鍋中輕微翻炒幾下。
步驟 5
翻炒片刻后在鍋里倒入開水。
步驟 6
大火煮開（可適當加幾滴豆油，可使湯變得白皙）。
步驟 7
煮開后加入豆腐改中火再次煮開后加入適量鹽調味。
步驟 8
在碗里加入適量香菜末和白胡椒粉（不喜歡的可以不加）。
步驟 9
將魚湯盛入碗中。

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1.主料：昂刺魚，豆腐。
2.配料：生姜、鹽、料酒、蔥末、味精、胡椒粉。
3.做法：昂刺魚去內臟、腮清洗干凈備用。
4.豆腐切小塊。
5.生姜切片。
6.起油鍋，油溫8成熱時，下入嘎魚，兩面略煎。
【燒昂公魚再放點什么菜】 7.鍋內加水，加入豆腐塊、生姜片、鹽、料酒，大火煮開，中火加蓋煮10分鐘。
8.加入味精、胡椒粉、蔥末，出鍋即可完成，這種做法使昂公魚味道更加鮮美，更富營養。
###其它資料參考###步驟如下：
1、昂刺魚表面打上花刀，蔥切絲，姜切絲。
2、鍋內倒油，放入蔥絲，姜絲，花椒炒香，放入昂刺魚煎一下。
3、加沒過魚的水，放鹽，雞精，白糖，醬油，大火收汁后出鍋即可。
###其它資料參考###昂公魚湯的用料
昂公魚2條絲瓜1條
西紅柿1個生姜3片
大蒜3瓣油
鹽味精
昂公魚湯的做法
步驟1
生姜切片，大蒜拍碎，昂公魚洗干凈
步驟2
鍋中倒油，生姜大蒜放入鍋中爆香，放入昂公魚用小火兩面煎黃，大概一兩分鐘的樣子，然后倒入黃酒去腥，最后加入水，按照你要喝的量加，改大火燉。
步驟3
燉到湯色發白，大概十五分鐘的樣子，倒入切好的絲瓜跟西紅柿，燒開，三五分鐘的樣子，加入鹽味精，關火出鍋。

###其它資料參考###麻辣昂公魚
材料
魚一條，至少一斤半以上，郫縣豆瓣，蔥，姜，辣椒絲，花椒粉，花椒粒，蒜苗，豆芽，香菜
做法
魚洗凈后片魚，這是個技巧活，經過N此的嘗試后天媽感覺今天算是比較成功的一次
片魚從魚背上線劃開一條線，然后沿著線逐步往魚肚子那里走，慢慢的。
片好的魚片用鹽，料酒和生粉腌制20分鐘，可以多加一些生粉，這樣出來魚片很嫩很滑
姜切片，蔥切段，還有辣椒絲，花椒粉和郫縣豆瓣等材料準備好
魚骨頭切塊要做湯用，比直接用白水來的入味，鍋中入水燒開，加入魚骨，燉十幾分鐘吧，湯略帶白色既可
準備底菜，我買的是黃豆芽，清炒略放一點鹽，倒入盆中備用
另起一個鍋，燒開水，倒入腌制好的魚片，倒入后可以馬上關火，輕輕用筷子攪一下，分離魚片就可以用漏勺撈出
鍋中放油燒熱，加入三勺豆瓣醬，我用的是郫縣豆瓣，這個是必不可缺的，加入姜片，蔥段，花椒粒，蒜苗，稍炒，注入用魚骨燒好的魚湯，燒開后，倒入撈起來的魚片
水一開就趕緊出鍋，因為魚片已經熟了，再煮會爛的。倒入有底菜的盆子里，上面倒花椒粉和辣椒絲