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炒什么菜放蝦皮( 二 )

生活百科蝦皮


4、放入菠菜，加點醋烹一下鍋 。
5、菠菜炒軟就出鍋了，沒放鹽，因為蝦皮咸 。
蝦皮做菜方法二：蝦皮韭菜土豆絲
主料：土豆 ， 韭菜，蝦皮 。
食譜做法
1、把土豆切絲，在水里泡半個小時左右 ， 用開水煮熟 ， 過冷水，不要煮很久，韭菜切段 ， 姜切成米 。
2、冷鍋放入姜蝦皮，炒到變成金黃色放土豆絲，鹽調味 ， 最后加韭菜 。
蝦皮做菜方法三：蝦皮炒南瓜
主料：南瓜，蝦皮 。
食譜做法
1、南瓜切好備用 。
2、蝦皮 。
3、煸炒南瓜 。
4、加入蝦皮 。
5、加水 。
6、出鍋 。
蝦皮做菜方法四：蝦皮面湯
主料：小蝦皮20g，香菜2根，細面條一把，蔬菜適量，鹽少許，柴雞蛋一顆 。
食譜做法
1、油燒熱，放入蝦皮煸炒，油不要太熱，否則蝦皮容易糊 。
2、倒入剛燒開的開水，一定要用開水 ， 否則湯不白 。
3、下入細掛面 ， 一定要捻開，否則會成坨坨 。
4、下去青菜，我家沒有青菜，用的娃娃菜葉 。
5、磕入柴雞蛋，我不喜歡飛的雞蛋，都是把雞蛋整著磕進去，然后等快熟的時候，打碎，這樣面湯更濃 ， 而且蛋花更香 。
6、快熟時，放入香菜 。少許鹽，給小孩子吃也可以不放鹽，因為蝦皮本身就含鹽 。
7、成品 。

###其它資料參考###蒜香蝦皮
簡介蝦皮是主要是由毛蝦加工制成 。蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品 。蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為20000毫克和1005毫克，尤其是鈣的含量，是任何食品都無法比擬的 。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱 。蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟煮蝦皮兩種 。生曬蝦皮：個體成片狀，彎鉤型 ， 甲殼透明，色紅白或微黃，肉豐滿 。熟煮蝦皮：色澤談紅、有光澤，質地軟硬適中，有鮮昧為佳 。挑選時：可以用手緊握一把，松手蝦皮個體即散開是干燥適度的優質品；松手不散，且碎末多或發黏的，則為次品或者變質品 。
材料
生曬蝦皮，蒜末，干紅辣椒，鹽，雞精，糖
做法
1.蝦皮洗凈、大蒜拍碎切末、干紅辣椒切絲 。
2.鍋中座油 ， 至5成熱時倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味 。
3.倒入洗凈控干水的蝦皮同炒，過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收干 。
4.最后加入少許鹽、雞精、糖調味即可 。
小訣竅
我用的蝦皮是不加鹽份的天然生曬蝦皮，所以炒制最后要下鹽調味 ， 如若是市場上買的常見的紅色熟煮蝦皮，那種含鹽量很高，就不要再下鹽了，可以下點糖調味 。營養分析： 1. 蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑； 2. 蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用； 3. 蝦皮還有鎮定作用 ， 常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥； 4. 老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處 。
###其它資料參考###毛蝦個體?。話闃揮?厘米，因此不為人注意 。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一 。你想了解好吃美味的蝦皮菜品要怎么做嗎?接下來我給你推薦蝦皮炒菜的4種好吃做法 。

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