燉梨湯一般用什么梨？？
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燉梨湯一般用雪梨 。
雪花梨相對來說甜度高一些，吃上一口都是滿嘴的清甜味道 ， 并且雪花梨因為水分相對稍微少一些并且吃起來更脆，所以雪花梨的成型效果好 ， 很適合熬梨湯 。
方法
組成：梨兩個 ， 紅小豆一把，大棗少許，川貝少許，冰糖一把 。
制作方法：加水 ， 放鍋里煮就是，湯鍋煮大約一個小時 。
注意事項：
1、說是一把，多點少點都可以，高興咋放就咋放 ， 經過多次試驗紅小豆和大棗不宜太多，否則會改了梨的清香味 。
2、至于川貝，是小的那一種，越小越好 ， 大的叫貝母，不是一回事 。
3、普通湯鍋湯淡梨硬，高壓鍋湯濃梨軟好吃 。
4、臨喝時可加少許蜂蜜 。
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燉梨湯用雪花梨 。
雪花梨個大、體圓,果肉嫩而細膩,汁多而且味甜,最適合熬梨湯 。雪花梨因其梨花潔白如雪,果肉白得似雪如霜,所以被稱為雪花梨,以河北省趙縣的最為出名 。雪花梨的表面雖然比較粗糙,果皮上的蠟質明顯,但汁甜細脆,是養生佳品 。
雪花梨果肉細脆而嫩,汁多味甜,果汁含糖量11-15%,還含有大量的蛋白質,脂肪,果酸,礦物質及多種維生素等營養成分,此梨除生食風味獨特外,還可加工成梨罐頭,梨脯,梨汁等各具風味的工業食品和飲料 。
雪花梨是河北省土特名產之一 ， 主要分布在河北省中南部，趙縣是著名的集中產區，故稱“趙州雪花梨” 。特點是：果肉潔白如玉，似雪如霜，故稱其為雪花梨 。
果肉細脆而嫩，汁多味甜，果汁含糖量11-15%，還含有大量的蛋白質，脂肪，果酸，礦物質及多種維生素等營養成分，此梨除生食風味獨特外，還可加工成梨罐頭，梨脯，梨汁等各具風味的工業食品和飲料 。
雪花梨還有較高的醫用價值，具有清心潤肺，利便，止咳，潤燥清風，醒酒解毒等功效，中藥“梨膏”即是用雪花梨配以中草藥熬制而成的 。是河北省傳統的大宗出口水果 ， 在國內外久負盛譽 。
###其它資料參考###梨湯選擇雪梨最適合 。雪梨是常見的水果，在秋季很容易買到 。一般是可以有去肺熱的作用，適合秋天，初冬時節食用 。雪梨還有消除炎癥的功效 ， 特別適合上火的人群 。不止如此，雪梨還有降血壓、利尿消腫、養顏護膚、潤肺化痰的功效 ?？梢哉f是一種極為養生的水果 。
百合雪梨湯
原料：百合20克，雪梨50克，銀耳20克，冰糖15克 ， 枸杞3克，鹽少許 。制作方法：將銀耳用溫水泡半小時左右，擇去腐根，雪梨削皮切塊，百合洗凈備用；將百合、雪梨、銀耳與清水一起放入鍋中，然后加少許鹽，用小火煮；煮熟透后，放入冰糖，繼續煮8分鐘即可 。
蜂蜜雪梨湯
原料： 雪梨2個，蜂蜜30克 。制作方法：雪梨去核和心，洗凈切塊，與蜂蜜一齊放入燉盅內，加少許凍開水 ， 置鍋內用文火隔開水燉半小時左右，即可食用 。用于氣候干燥引起的咽候干燥、發癢，皮膚干燥皺裂，口唇干裂等 ， 常用本湯有健美容顏、益壽延年之功效 。
###其它資料參考###雪梨 。
果實圓形或扁圓形，頂端基部均高低不平 ?？v徑8-9厘米，橫徑9-9.5厘米，果實中、大，平均單果重300-400克，最大單果重750-975克，套袋果果面呈黃白色，果梗較短，皮薄，星點?。?銹斑 大而密 。果肉乳白色、脆、汁液多，石細胞含量少，風味濃甜、爽口、品質上等 。
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